Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis
Dit robuuste hoofdgerecht combineert malse runderwangen met zeevruchten zoals mosselen en inktvis tot een unieke smaakervaring. De Thermomix TM7 is perfect voor het langdurig sudderen van vlees, wat diepe, complexe smaken ontwikkelt zonder constant toezicht. Bovendien mengt en hakt het apparaat alle ingrediënten moeiteloos tot de gewenste consistentie. Een indrukwekkend gerecht, eenvoudig bereid.
Thermomix TM7 Voordelen
- Automatische temperatuurregeling suddert de runderwangen urenlang mals zonder aanbranden voor diepe, complexe smaken. [Temperature Control]
- Met TM7 mengt u de ui en olijfolie in één handeling tot een perfecte basis voor uw stoofpotje. [Multi-Function]
- De Thermomix hakt de pijlinktvis in enkele seconden tot de gewenste grootte, veel sneller dan met de hand. [Time Savings]
Ingrediënten
- olijfolie
- gele ui
- runderwangen
- rode wijn
- bouillonblokjes (voor 0,5 l)
- zwarte peper, gemalen
- tijm, gedroogd
- rauwe pijlinktvis
- verse schoongemaakte venusschelpen
- korianderblad, vers
Bereidingswijze
- Plaats 20 g olijfolie en de ui in de mengbeker en start Hoge temp. . Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats 20 g olijfolie en 500 g runderwangen in de mengbeker en start Hoge temp. . Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats 20 g olijfolie en 500 g runderwangen in de mengbeker en start Hoge temp. .
- Voeg de rode wijn, bouillonblokjes, peper en tijm toe en deglaceer 10 min/120°C//snelheid .
- Voeg de gereserveerde uien en gereserveerde runderwangen toe, meng goed met de spatel en start Open Koken/1 u/95°C.