Suikervrij bananenbrood
Suikervrij bananenbrood met Thermomix TM7 is een smaakvol brood op basis van rijpe bananen, walnoten en rozijnen, geurstoffen met kaneel, piment en nootmuskaat. De TM7 mengt het beslag snel tot een egaal geheel, terwijl u de oven voorverwarmt. Ideaal als ontbijt of tussendoortje zonder toegevoegde suiker, dankzij de natuurlijke zoetheid van bananen.
Over dit recept
Suikervrij bananenbrood met de Thermomix TM7 is precies wat u zoekt als u rijpe bananen overheerlijk wilt verwerken zonder geraffineerde suiker. Dit recept voor bananenbrood werkt uitstekend in de TM7 omdat de mengkom bananen en eieren in seconden tot een glad, klontervrij beslag mixt, terwijl de natuurlijke zoetheid van de bananen volledig behouden blijft. De zelfrijzende bloem weegt u rechtstreeks in de mengkom af met de ingebouwde weegschaal, wat rommelige maatbekers overbodig maakt. Walnoten en rozijnen zorgen voor een knapperige en sappige tegenhanger van de vochtige broodstructuur, terwijl kaneel, piment en nootmuskaat het geheel een warme kruidigheid geven die perfect past bij het ontbijt of als tussendoortje. Wie op zoek is naar suikervrije recepten voor de alleskunner, vindt hier een eenvoudig bananenbrood dat zelfs beginnende bakers lukt. Een ideaal bakrecept voor het weekend dat u de rest van de week in sneden meeneemt naar werk of school.
Bereidingstips
- Gebruik goed rijpe bananen met bruine vlekken: hoe rijper de bananen, hoe natuurlijker de zoetheid van uw bananenbrood. Druk ze vooraf even fijn met een vork zodat u zeker weet dat er geen harde stukken in het beslag achterblijven.
- Houd een handvol walnoten apart en strooi die samen met enkele rozijnen over het beslag net voor het bakken. Zo krijgt uw suikervrije bananenbrood een knapperige, feestelijke korst die mooi contrasteert met de vochtige binnenkant.
- Bewaar het afgekoelde bananenbrood verpakt in vershoudfolie tot drie dagen bij kamertemperatuur. Sneden kunnen uitstekend worden ingevroren en kort worden geroosterd voor een warm ontbijt met een heerlijke kaneelgeur.
Variaties van dit recept
- Vervang de zelfrijzende bloem door een glutenvrije bakmix met bakpoeder voor een glutenvrij bananenbrood. De bananen en eieren zorgen voor voldoende binding, zodat de structuur met walnoten en rozijnen net zo sappig blijft als het origineel.
- Voor een feestelijke kerstvariant verhoogt u de hoeveelheid piment en nootmuskaat en voegt u een handje gedroogde cranberry's toe naast de rozijnen. Bestrooi het afgekoelde brood met grof gehakte geroosterde walnoten voor een feestelijke afwerking.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie verwerkt rijpe bananen en eieren in seconden tot een glad beslag voor uw suikervrije bananenbrood.
- Door de ingebouwde weegschaal weegt u de zelfrijzende bloem direct in de mengkom, gram voor gram nauwkeurig.
- Met TM7 maalt u de walnoten grof tot een knapperige textuur die perfect verdeelt door het bananenbeslag.
- In Thermomix verwarmt u de ovenvaste bakvormvoorbehandeling gelijkmatig, zodat uw bananenbrood gelijkmatig goudbruin bakt.
- Vers gemalen kaneel, piment en nootmuskaat in de TM7 geven uw bananenbrood een intensere kruidige smaak dan voorgemalen specerijen.
Ingrediënten
- bananen
- zelfrijzende bloem
- rozijnen
- walnoten, gehalveerd
- eieren, medium
- gemalen piment
- gemalen kaneel
- gemalen nootmuskaat