Sushi buche met mango, zalm, avocado en gemberchips
Creëer prachtige sushi buche met zalm, mango en avocado in uw Thermomix. De TM7 bereidtt de perfecte sushirijst en hakt verse vullingen seconden, voor restaurantkwaliteit thuis. Een kleurrijke Aziatische creatie met verrassende gemberchips als finishing touch.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling verwarmt rijstazijn tot perfecte temperatuur voor authentieke sushi rijst. [Temperature Control]
- Met Thermomix mengt u de sushirijst handenvrij tot een plakkerige consistentie. [Hands-Free]
- De TM7 hakt mango en avocado in seconden voor uw kleurrijke sushi vulling. [Multi-Function]
Ingrediënten
- verse zalmfilet, ontveld
- rijstazijn
- suiker
- zout
- sushirijst
- water
- verse gember
- olie met neutrale smaak
- rijpe mango
- avocado
Bereidingswijze
- Plaats de rijstazijn, suiker en zout in de mengbeker en verwarm 1 min 30 sec/80°C/snelheid 2. Breng over in een kom en zet opzij. Spoel de mengbeker.
- Plaats het kookmandje op het mengbeker deksel, weeg er de sushirijst in af en spoel vervolgens af onder koud water tot het water helder loopt. Plaats de gespoelde sushirijst en het water in de mengbeker en start Rijstkoker . Ondertussen, verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de gemberreepjes 1-2 minuten aan elke kant tot ze gekleurd zijn. Leg de gember opzij op keukenpapier. Snijd de mango en avocado met een mandoline in reepjes (3 mm) en zet opzij.
- Bekleed een buchevorm met bakpapier en laat ongeveer 10 cm overhangen. Breng de gekookte rijst over in een grote schaal, voeg het azijnmengsel toe en meng heel voorzichtig met de spatel om de rijstkorrels niet te beschadigen. Laat 10 minuten afkoelen. Als de rijst lauw is, zet dan ongeveer een vierde opzij. Gebruik de overgebleven rijst om de zijkanten van de buchevorm te bekleden tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Leg 1-2 nori vellen op de rijst en laat ze uitsteken om een maki te vormen.
- Neem de zalmfilet uit de diepvries, snijd hem in reepjes (1 cm) en zet opzij. Garneer de onderkant van het nori vel met de mangoplakjes en vervolgens met de avocadoplakjes. Werk af met de zalm. Vouw het nori vel goed om tot een goed gevulde maki en dek af met een laagje opzij gezette rijst. Vouw het bakpapier over de rijst en leg er een gewicht op (een brik vruchtensap). Zet de buche gedurende 1 uur in de koelkast.
- Eenmaal uit de koelkast, haal de sushi buche voorzichtig uit de vorm door de uiteinden en vervolgens het middelste deel te verwijderen. Verwijder gedeeltelijk het bakpapier door het over zichzelf heen te vouwen in het midden van de bovenkant van de buche en bestrooi vervolgens de helft van de buche met sesamzaad. Verwijder het bakpapier volledig en gebruik het om de helft van de buche te bedekken met de sesamzaadjes. Bestrooi dan de andere helft met maanzaad. Versier de buche op een harmonieuze manier met de zalmeitjes, gemberchips en eetbare bloemen. Dien op met sojasaus vermengd met wasabipasta.