Taco's met Groenten en Kidneybonen
Deze taco's met groenten en kidneybonen zijn een kleurrijke vegetarische avondmaaltijd vol Mexicaanse smaken. Wortelen, courgettes en pruimtomaten worden door de Thermomix fijngehakt en gemengd tot een warme, licht pittige vulling. Dankzij de ingebouwde weegschaal en het kookprogramma verloopt alles vlot en consistent, ideaal voor een snelle weekmaaltijd.
Over dit recept
Taco's met groenten en kidneybonen Thermomix TM7 zijn dé oplossing voor wie op zoek is naar een snelle avondmaaltijd boordevol groenten en smaak. Deze vegetarische vulling combineert geraspte wortelen en courgettes met pruimtomaten, tomatenpuree en kidneybonen uit blik, krachtig op smaak gebracht met cayennepeper. In de Thermomix TM7, de echte alleskunner in uw keuken, verloopt elke stap vlot: u weegt de tomaten en kaas rechtstreeks af op het deksel, het apparaat hakt de uien fijn zonder tranen en raspt de Grovyèrekaas gelijkmatig. Daarna kookt de machine de vulling tot een samenhangend mengsel, handenvrij en zonder dat u moet bijroeren. Het resultaat is een warme, licht pittige tacovulling die perfect past in een Mexicaans geïnspireerd weekmenu. Serveer de vulling in tacoschelpen, garneer met de gesmolten Gruyère en zet alles midden op tafel zodat iedereen zijn eigen taco's kan vullen. Een recept dat zowel kinderen als volwassenen weet te bekoren.
Bereidingstips
- Laat de kidneybonen goed uitlekken en spoel ze af onder koud water voordat u ze aan de vulling toevoegt. Zo verdwijnt het zoute blikvocht en krijgt de tacovulling een schonere, vollere smaak die beter samengaat met de Gruyère.
- Rasp de Gruyèrekaas net voor het serveren en bewaar haar afgedekt in de koelkast. Vers geraspte kaas smelt mooier over de warme tacovulling dan vooraf geraspte kaas uit een zakje, die vaak anti-klontermiddelen bevat.
- Serveer de vulling in een schaal naast een mandje tacoschelpen, komkommerblokjes, ijsbergsla en een lepel zure room. Zo stelt iedereen zijn eigen taco samen, wat dit recept kindvriendelijk en feestelijk tegelijk maakt.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht veganistisch door de Gruyère te vervangen door een plantaardige smeltkaas of geraspte voedingsheir. De kidneybonen en groenten vormen al een
- stevige basis, zodat de taco's ook zonder zuivel vol en smaakvol blijven. Werk af met verse koriander en een schijfje limoen voor extra frisheid.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg de pruimtomaten, wortelen en Gruyère rechtstreeks af op het deksel dankzij de ingebouwde weegschaal, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Uien fijnhakken zonder tranen: de hakfunctie verwerkt de uien in een oogwenk tot gelijkmatige stukjes voor de tacovulling. [Multi-Function]
- De raspschijf maakt van de Gruyèrekaas een luchtig rasp dat smaakvollerder smelt over de warme bonenvulling dan zakjeskaas. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie verdeelt de machine tomatenpuree, cayennepeper en zout egaal door de vulling, zodat elke taco evenveel pit krijgt. [Multi-Function]
- Terwijl de TM7 de bonenvulling handenvrij kookt, warmt u ondertussen de tacoschelpen op en snijdt u de toppings klaar. [Hands-Free]
Ingrediënten
- pruimtomaten
- wortelen
- courgettes
- Gruyère kaas
- uien
- kidneybonen, uit blik
- water
- groentebouillonpasta
- tomatenpuree
- cayennepeper, gemalen