Tajine van kip met honing en pruimen
Deze tajine van kip met honing en pruimen is een hartzoet hoofdgerecht uit de Marokkaanse keuken. Malse kippendijen stoven samen met zoete pruimen en honing tot een geurige saus. De Thermomix hakt uien en knoflook fijn, mengt de kruiden en laat het geheel langzaam garen zonder dat u hoeft bij te blijven staan.
Over dit recept
Tajine van kip met honing en pruimen in de Thermomix TM7 brengt de geuren van de Marokkaanse keuken rechtstreeks naar uw keuken. Dit recept voor een hartzoete avondmaaltijd combineert sappige kippendijen met kleverige pruimen, gouden honing en aromatische kruiden tot een stoofpot die smelt op de tong. Deze alleskunner blinkt uit in precies dit soort stoofrecepten: uien en teentjes knoflook worden razendsnel fijngehakt, de kruidenmix mengt de TM7 egaal door de saus, en de kip gart traag op een constante temperatuur zodat de honing mag caramelliseren zonder te verbranden. De pruimen zwellen op in de geurige saus en geven hun zoetheid af aan de kip. Serveer deze tajine met griesmeel om elke druppel saus op te deppen. Een ideaal weekendrecept wanneer u iets bijzonders op tafel wil zetten zonder uren te staan wachten.
Bereidingstips
- Gebruik honing van goede kwaliteit, bijvoorbeeld lavendelhoning, voor een subtielere toets in uw tajine. Roer de honing pas toe wanneer de uien al glazig zijn, zo behoudt ze haar aromatische karakter en lost ze volledig op in de saus.
- Laat de pruimen niet te lang meestoven, anders vallen ze volledig uit elkaar. Wilt u ze mooi heel houden, voeg ze dan pas tijdens de laatste fase van de gaartijd toe aan de kip en saus.
- Werk de tajine af met geroosterde amandelen en verse koriander net voor het serveren. Het griesmeel bereidt u het best met de TM7 terwijl de tajine rust, zo blijft alles warm en tegelijk klaar.
Variaties van dit recept
- Vervang de kippendijen door lamsschouder voor een nog authentiekere tajine. Lam heeft een krachtigere smaak die prachtig harmonieert met de pruimen en honing; laat het vlees iets langer garen zodat het botermals wordt.
- Voor een feestelijke winterse variant voegt u gedroogde abrikozen en een snufje kaneel toe aan de pruimen. Een eetlepel sesamzaad over de tajine net voor het opdienen maakt er een bijzonder gerecht van voor gasten.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt uien en knoflookteentjes in amper vijf seconden tot een fijne basis, volledig zonder tranen. [Multi-Function]
- TM7 kookt de kippendijen op constante temperatuur gaar, zodat de honing mooi caramelliseert zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie verdeelt de TM7 de kruiden en het griesmeel egaal door de saus tot een glad geheel. [Multi-Function]
- Stomen in de Varoma houdt de pruimen sappig en vol terwijl de kip alvast gaart, ideaal voor timing. [Multi-Function]
- Handenvrij stoven betekent dat u de kip en pruimen ongemoeid laat pruttelen terwijl u het griesmeel voorbereidt. [Hands-Free]
Ingrediënten
- uien
- teentjes knoflook
- olijfolie
- water
- kippendijen, zonder been en zonder vel
- fijn zout
- vers gemalen zwarte peper
- gemalen koriander
- gemalen komijn
- gemalen piment