Tajine van lam met abrikozen en honing
Deze Marokkaanse tajine van lam met abrikozen is een smaakvol hoofdgerecht dat de Thermomix TM7 moeiteloos bereidt. Zachte lamsvleesstukjes stoven langzaam in een geurige kruidensaus met zoete abrikozen en een vleugje honing. De griesmeel couscous wordt perfect gaar terwijl de tajine suddert, voor een complete en indrukwekkende maaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden hakt Thermomix uien en wortelen fijn voor een gelijkmatige smaakbasis. [Multi-Function]
- Handenvrij mengt Thermomix lamsvlees met kruiden tot een mals, geurig gerecht. [Hands-Free]
- Met de Varoma stoomt u abrikozen precies tot een zachte, sappige textuur. [Multi-Function]
Ingrediënten
- uien
- wortelen
- olijfolie
- gemalen gember
- kaneel
- saffraan, gemalen
- citroen
- honing
- gemalen komijn
- fijn zout
Bereidingswijze
- Doe de uien en de wortelen in de mengbeker en hak 7 sec/snelheid 4.
- Voeg de olijfolie toe en sauteer zonder de maatbeker 6 min/120°C/snelheid .
- Voeg het lamsvlees, de gember, de kaneel, de saffraan, de citroen, de honing, de komijn, 1 tl zout en de peper toe en kook 60 min/80°C//snelheid . Doe ondertussen het griesmeel, 2 tl olijfolie en 1 snuifje zout in een kom. Meng met een vork en bedek met water op kamertemperatuur. Laat weken.
- Doe de abrikozen en de amandelen in de mengbeker. Breek het griesmeel en doe het in de Varoma. Plaats de Varoma terug in positie en kook 15 min/100°C//snelheid . Schik de tajine van lam en het griesmeel in diepe borden. Garneer rijkelijk met koriander en dien warm op.