Thaise pinda kip met kokosrijst
Thaise pinda kip met kokosrijst is een romig Aziatisch hoofdgerecht waarin sappige kip, pindakaas en kokosmelk samenkomen met een pittige tint van sriracha. De Thermomix TM7 stoombakt de kip en kookt de rijst tegelijk, terwijl de pindasaus in de mengbeker tot een zijdezachte massa ontstaat. Eén apparaat, volledige smaak.
Over dit recept
Thaise pinda kip met kokosrijst Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft voor een smaakvolle snelle avondmaaltijd met een Aziatisch karakter. Dit recept brengt malse kipfilet in een romige pindasaus van pindakaas, kokosmelk, lichte sojasaus en een pittige hint sriracha, afgemaakt met de frisse zoetheid van sinaasappelsap. De kokosrijst neemt al dat aroma op en vormt de ideale zachte basis voor de volle saus. Waarom werkt dit zo goed in de alleskunner? Omdat de TM7 knoflook en gember vers fijnhakt, de kip in de Varoma gaar stoombakt terwijl de rijst en saus in dezelfde mengbeker garen, en de saus ondertussen constant geroerd wordt tot een gladde, kleverige consistentie. Geen wok, geen aparte rijstpot, geen bespatten fornuis: één apparaat doet al het werk. Ideaal voor een doordeweekse familiediner of meal prep voor meerdere dagen.
Bereidingstips
- Snijd de kipfilet in gelijke blokjes zodat alle stukken gelijktijdig gaar stomen in de Varoma en de sappigheid behouden blijft. Leg dikkere stukken onderaan, dichter bij de stoom, en dunne stukken bovenaan voor een egaal resultaat.
- Rooster een handvol pinda's en verse koriander in een vijzel tot grove korrels en strooi die pas bij het serveren over de pindasaus. Zo behoudt de Thaise pinda kip haar knapperige topping in plaats van dat ze weken in de saus.
- Houd de sriracha apart tot aan tafel: wie van pittig houdt voegt extra toe, kinderen krijgen een mildere versie. Een lepel extra kokosmelk maakt de pindasaus romiger en dempt de scherpte voor jongere eters.
Variaties van dit recept
- Vervang de kipfilet door stevige tofublokken voor een vegetarische versie. Dep de tofu eerst droog en stoombak ze kort mee in de Varoma, zodat de pindasaus met sojasaus en sinaasappelsap mooi intrekt in de poreuze structuur.
- Maak er een feestelijke variant van door garnalen en sugar snaps toe te voegen tijdens het stomen. De garnalen nemen de kokos- en gemberaroma's op en de sugar snaps geven een frisse knapperige tegenhanger aan de romige kokosrijst.
Thermomix TM7 Voordelen
- Knoflook en gember worden in seconden fijngehakt tot een aromatische basis, zonder snijplank of tranen. [Multi-Function]
- De Varoma stoombakt de kipfilet boven de kokosrijst, zodat beide tegelijk gaar en sappig zijn. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling laat de pindasaus met kokosmelk zachtjes pruttelen zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u kokosmelk en sriracha rechtstreeks af in de mengbeker, zonder extra maatbekers. [Built-in Scale]
- De kookfunctie laat de rijst en saus handenvrij garen terwijl u tafel dekt voor het Thaise diner. [Hands-Free]
Ingrediënten
- knoflookteentjes
- gember, vers wortel
- olijfolie
- kokosmelk
- pindakaas
- lichte sojasaus
- sinaasappelsap
- donkerbruine suiker
- sesamolie
- sriracha saus