Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)
Deze Thaise salade met pindadressing combineert knapperige rode kool met een romige dressing van pindakaas, limoensap, vissaus en kokosmelk. De Thermomix TM7 hakt knoflook en gember fijn en mengt de dressing glad tot een zijdezachte consistentie. Een verfrissend glutenvrij gerecht vol Aziatische smaken dat in enkele minuten op tafel staat.
Over dit recept
Thaise salade met pindadressing in de Thermomix TM7 is hét recept voor wie van frisse, Aziatische smaken houdt zonder uren in de keuken te staan. Deze glutenvrije salade combineert knapperige rode kool met een romige pindadressing waarin pindakaas, geperst limoensap, honing, vissaus en kokosmelk samenkomen tot een zijdezachte, licht pittige saus. In deze alleskunner hakt u knoflookteentjes en gember in seconden superfijn, waarna u alle dressing ingrediënten direct in dezelfde mengbombe glad klopt. Geen aparte kom, geen klonters pindakaas, geen vlekkeloze klus: de TM7 doet het werk. Sriracha geeft optioneel een pittige twist die u zelf kunt doseren. Ideaal als snelle avondmaaltijd, lunch of meeneem-lunchbox voor op het werk. Zoekt u recepten voor glutenvrije salades met een volle smaak? Dan is deze Thaise salade met huisgemaakte pindadressing precies wat u nodig heeft, klaar zonder snijplank vol koolsnippers en met minimale afwas.
Bereidingstips
- Tip 1: Laat de pindadressing ongeveer tien minuten staan vooraleer u ze over de rode kool giet, zo trekken de smaken van knoflook, gember en vissaus mooi in elkaar en wordt de dressing voller van smaak.
- Tip 2: Bewaar de dressing en de salade apart in gesloten dozen in de koelkast; zo blijft de rode kool knapperig en kunt u tot twee dagen genieten van een verse portie met pindadressing op het werk.
- Tip 3: Voor een mildere variant zonder alcoholvrije scherpte laat u de sriracha weg en vervangt u een deel van de vissaus door extra limoensap; zo wordt de Thaise salade ook kindvriendelijk en zachter van smaak.
Variaties van dit recept
- Variatie 1: Maak de pindadressing volledig veganistisch door de honing te vervangen door ahornsiroop en de vissaus door sojasaus of tamari. Zo behoudt u de umami-smaak en blijft de Thaise salade ook glutenvrij, mits u glutenvrije sojasaus kiest.
- Variatie 2: Voor een feestelijke zomerse versie voegt u geroosterde pinda's, partjes mandarijn en verse koriander toe aan de rode kool. Serveer de salade lauwwarm met kort meegebakken garnalen voor een echt Thais straatakraamgevoel.
Thermomix TM7 Voordelen
- Knoflookteentjes en gember worden in seconden superfijn gehakt, zodat de pindadressing intens geurig wordt zonder snijwerk.
- Direct afwegen van pindakaas en kokosmelk in de mengbombe garandeert de juiste verhouding voor een gebalanceerde, romige dressing.
- In Thermomix mengt u pindakaas, limoensap en honing tot een gladde saus zonder klonters, klaar terwijl u de kool plukt.
- De vlindermixer klopt de kokosmelk luchtig door de dressing voor een zijdezachte textuur die mooi aan de kool hecht.
- Sesamolie en vissaus verwarmt u kort op lage stand zodat de aroma's zich volledig ontwikkelen en de dressing warmer en ronder smaakt.
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- verse gember
- pindakaas
- vers geperst limoensap
- honing
- vissaus
- sesamolie
- sriracha saus (optioneel)
- kokosmelk
- rode kool