Thaise rode curry
Ontdek de authentieke smaken van Thailand met deze Thaise rode curry, bereid met verse ingrediënten als kokosmelk en Sajoer bonen. De Thermomix hakt de kruiden voor de pasta moeiteloos fijn en stoomt de groenten perfect gaar, terwijl de romige saus zonder aanbranden suddert. Een complex gerecht wordt zo eenvoudig en heerlijk.
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 regelt de temperatuur precies, waardoor de kokosmelk tot een romige saus kookt zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Snel kruiden voorbereiden: in Thermomix worden sjalotten en chilipepers fijngehakt voor de pasta. [Time Savings]
- In één apparaat worden koriander- en komijnzaad geroosterd en gemengd tot een aromatische blend. [Multi-Function]
Ingrediënten
- witte peperkorrels
- korianderzaad
- komijnzaad
- sjalotten
- teentjes knoflook
- verse rode chilipepers
- citroengras, vers
- galangal (Thaise gember), verse wortel
- zout
- koriander, vers
Bereidingswijze
- Plaats de peperkorrels, koriander- en komijnzaad in de mengbeker en rooster 5 min/120°C//snelheid 1.
- Voeg de sjalotten, knoflook, chilipepers, citroengras, galangal, zout en koriander toe en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de pindaolie toe en sauteer 8 min/120°C//snelheid 1.
- Voeg de pindanoten, garnalenpasta en 200 g kokosmelk toe, kook 6 min/100°C//snelheid 1, meng dan 2 min/snelheid 8. Voeg de resterende 200 g kokosmelk toe. Zeef door een fijnmazig vergiet en bewaar het sap. Reinig de mengbeker.
- Plaats het kookvocht en de Thaise basilicum in de mengbeker en kook 8 min/100°C/snelheid 1.