Tikka Masala van Bloemkool
Deze Tikka Masala van bloemkool is een vegetarisch hoofdgerecht met een rijke, romige kruidensaus. De Thermomix maalt peperkorrels, kardemom en kurkuma tot verse garam masala en stoomt de bloemkoolroosjes gaar in de Varoma. Ideaal voor wie Indiase smaken thuis wil ervaren met minimaal handwerk.
Over dit recept
Tikka Masala van bloemkool in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft wanneer u zin heeft in een geurige Indiase avondmaaltijd zonder uren in de keuken te staan. Dit vegetarische recept begint met een huisgemaakte garam masala: zwarte peperkorrels, kruidnagel, kardemom, kaneel en kurkuma worden in de mengbeker in enkele seconden tot een aromatisch poeder gemalen. Dat verse kruidenmengsel maakt het verschil met zakjes uit de winkel. De bloemkool wordt gestoomd tot ze mals maar stevig blijft, waarna de romige saus met room zich rond elke roos vouwt. De ingebouwde weegschaal en de stoomfunctie van deze alleskunner zorgen ervoor dat u alle stappen in één apparaat uitvoert. Serveer dit gerecht met basmatirijst en een lepel yoghurt, en u heeft een compleet comfortmaal dat zowel gezinnen als gasten verrast. Een recept om te bewaren voor koele herfstavonden.
Bereidingstips
- Maak gerust een dubbele portie van de garam masala en bewaar het overschot in een luchtdichte pot. Verse gemalen kardemom en kurkuma behouden hun aroma enkele weken en smaken veel intenser dan kant-en-klare mixen.
- Stoom de bloemkoolroosjes in gelijke stukken van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze egaal gaar worden. Te kleine roosjes vallen uit elkaar in de romige saus en verliezen hun stevige beet.
- Serveer de tikka masala met basmatirijst en verse koriander. Een scheutje citroensap vlak voor het opdienen licht de romige room op en balanceert de warmte van het chilipoeder.
Variaties van dit recept
- Vervang de room door kokosmelk voor een lactosevrije versie met een lichte zoetheid die prachtig harmonieert met de kardemom en gember in de garam masala.
- Voeg gefruite paneerblokjes of kikkererwten toe na het stomen van de bloemkool voor een rijker gerecht. Extra chilipoeder maakt het geheel pittiger voor liefhebbers.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verse kruiden als peperkorrels en kardemom worden in enkele seconden tot een fijn garam masalapoeder gemalen, voller van smaak dan kant-en-klaar. [Multi-Function]
- In de Varoma stoomt de bloemkool gelijkmatig mals terwijl de saus eronder trekt, zonder dat u extra pannen nodig heeft. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt room en kruiden direct in de mengbeker af, zodat alle verhoudingen van de masala kloppen. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de romige saus gelijkmatig mee, zodat de room niet schift tijdens het koken. [Time Savings]
- Terwijl het apparaat handenvrij roert en stoof, snijdt u rustig de bloemkoolroosjes en bereidt u de rijst klaar. [Hands-Free]
Ingrediënten
- zwarte peperkorrels
- korianderzaad
- komijnzaad
- kruidnagel
- kardemom, gemalen
- kaneel, gemalen
- chilipoeder
- kurkuma, gedroogd, gemalen
- gedroogde gemalen gember
- laurierblad, gedroogd