Tomatensaus
Deze huisgemaakte tomatensaus met uien, knoflook en basilicum is een klassieker die in de Thermomix TM7 razendsnel klaarstaat. De hakfunctie verwerkt uien en knoflook in seconden fijn, waarna de saus op gecontroleerde warmte zacht pruttelt tot een volle, egaal gebonden saus. Ideaal als basis voor pasta, pizza of lasagne, en perfect om porties in te vriezen.
Over dit recept
Tomatensaus Thermomix TM7 is hét basrecept dat in elke keuken thuishoort en met deze alleskunner wordt het een fluitje van een cent. Wat dit recept zo sterk maakt, is de combinatie van eenvoudige ingrediënten met de precisie van het apparaat: uien en een teentje knoflook worden in enkele tellen gelijkmatig fijngehakt, de extra vergine olijfolie wordt rechtstreeks in de mengbeker afgewogen, en de tomatenblokjes pruttelen nadien zachtjes mee tot een romige, volledig egale saus. Een snufje suiker balanceert de zurige tomaten, terwijl verse basilicumbladeren op het einde voor dat typische Italiaanse aroma zorgen. Deze zelfgemaakte saus vormt de ideale basis voor een snelle avondmaaltijd met pasta, een huiselijke pizza of een gelaagde lasagne. Wie recepten zoekt om vooruit te werken, maakt meteen een grotere batch: de saus is perfect invriesbaar in porties. Vergelijkbaar met de klassieke versie uit Italiaanse kookboeken, maar dan zonder tranen bij het uien snijden en zonder pan die aanbakt aan de bodem.
Bereidingstips
- Laat de tomatensaus na het koken enkele minuten rusten in de mengbeker zodat de basilicum zijn aroma volledig kan afgeven. Roer daarna nog even om en proef of de balans tussen het zout en de suiker goed zit voor jouw smaak.
- Bewaar overgebleven tomatensaus in kleine porties in de diepvries, bijvoorbeeld in ijsblokjesvormen. Zo heb je altijd een_basis klaar voor een snelle pasta of een homemade pizza op drukke dagen.
- Gebruik rijpe, seizoensgebonden basilicum en scheur de bladeren kort voor het serveren boven de saus in plaats van ze mee te koken. Zo behoud je de frisse, groene kruidigheid die potjesaus zo mist.
Variaties van dit recept
- Maak een pittige arrabbiata-variant door tijdens het fruiten van de ui en knoflook een half chilipepertje mee te hakken. De warmte trekt samen met de olijfolie in de tomatenblokjes en geeft de saus een vurig Italiaans karakter, ideaal voor wie van pit houdt.
- Voor een romige variant roer je na het koken een scheutje room door de tomatensaus en vervang je de basilicum door tijm. Zo ontstaat een mildere, fluweelzachte saus die uitstekend past bij verse tagliatelle of een zondagse lasagne.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt de uien en het teentje knoflook in seconden gelijkmatig fijn, zodat er geen grove stukjes in de saus zweven. [Multi-Function]
- In de mengbeker weeg je de extra vergine olijfolie rechtstreeks af tot op de gram, wat het recept each keer even consistent maakt. [Built-in Scale]
- Verwarmen onder voortdurende roering voorkomt dat de suiker in de tomatenblokjes aanbrandt en geeft de saus een zorgvuldig gebonden structuur. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie worden de basilicumbladeren gelijkmatig door de tomatensaus verdeeld voor een aromatisch, egaal eindresultaat. [Multi-Function]
- TM7 kookt de saus handenvrij op vaste temperatuur, zodat jij ondertussen pasta kunt koken of de tafel kunt dekken. [Hands-Free]
Ingrediënten
- uien
- teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- tomatenblokjes uit blik
- suiker
- zout
- verse basilicumbladeren