Tonijnkroketten
Tonijnkroketten zijn een klassieker van tonijn uit blik, aardappelen en peterselie, nu eenvoudig bereid met de Thermomix TM7. Het apparaat hakt de peterselie fijn, kookt de aardappelen gaar en mengt alles tot een smeuïge massa. Ideaal als warm hoofdgerecht of feestelijk bijgerecht met een krokante buitenkant en zachte vulling.
Over dit recept
Tonijnkroketten met de Thermomix TM7 zijn hét recept voor wie de Belgische krokettraditie in een moderne keuken nieuw leven wil inblazen. Deze recepten zoeken veel mensen online, en terecht: de combinatie van tonijn uit blik, bloemige aardappelen en verse peterselie levert een geliefde klassieker op die perfect werkt als snelle avondmaaltijd of als bijgerecht bij een feestelijke tafel. De alleskunner uit de TM7-serie hakt de peterselie in enkele seconden fijn, kookt de aardappelen gelijkmatig gaar en mengt daarna alle ingrediënten tot een egale, smeuïge massa zonder klonten. Zelfs de amaranth, die zorgt voor een knapperige korrel, weegt u rechtstreeks in de mengbeker af. Wat dit recept extra aantrekkelijk maakt, is dat u de vulling van tevoren kunt klaarmaken en de kroketten gebakken of gebakken serveert, krokant vanbuiten en romig vanbinnen. Een echte winner voor het hele gezin.
Bereidingstips
- Laat de gekookte aardappelen goed uitlekken en afkoelen voordat u ze met de tonijn mengt. Te vochtige aardappelen maken de kroketvulling slap, terwijl afgekoelde aardappelen een stevige massa geven die mooi vormt met de amaranth.
- Vorm de kroketten met natte handen of twee lepels voor een gelijkmatige vorm. Haal ze vervolgens door het ei en de amaranth voor een krokante korst. Leg ze even te rusten in de koelkast, zo behouden ze hun vorm tijdens het bakken.
- Serveer de tonijnkroketten met een frisse rucolasalade of een zelfgemaakte knoflooksaus. Variatie tip: vervang de peterselie door bieslook of dille voor een ander smaakprofiel. Kinderen houden van kleinere kroketjes als feestelijke hapjes.
- Bewaar overgebleven gekookte vulling maximaal een dag afgedekt in de koelkast. Ook rauwe kroketten kunt u invriezen; bak ze bevroren iets langer op een rustig vuur zodat de kern mooi warm wordt zonder dat de korst verbrandt.
Variaties van dit recept
- Maak een visloze versie door de tonijn te vervangen door maïs en geraspte wortel: een kleurrijke vegetarische kroket die eveneens prima werkt met de peterselie en amaranth uit dit recept.
- Voor een feestelijke variant voegt u gehakte olijven en een snuifje gerookte paprika toe aan de vulling. Serveer deze tonijnkroketten als warme hapjes bij een verjaardag, met een yoghurt-dillesaus voor een frisse toets.
Waarom dit recept werkt
Wil jij thuis genieten van perfecte, krokante tonijnkroketten met een onweerstaanbaar romige vulling? Dankzij de Thermomix TM7 is een mislukt beslag of aanbrandende saus voorgoed verleden tijd. Het grootste struikelblok bij het maken van kroketten is immers het bereiken van exact de juiste binding zonder klonters. De TM7 garandeert foutloze resultaten door de bechamelsaus tot op de graad nauwkeurig te verwarmen en constant te roeren. Zo geniet je altijd van een onberispelijk gladde structuur voor je visvulling. Creëer moeiteloos kroketten van restaurantkwaliteit met een perfecte korst. Absolute perfectie op je bord, volledig zonder giswerk! De Thermomix TM7 is speciaal ontwikkeld voor hands free cooks die het beste uit hun koken willen halen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Versen peterselie is in enkele seconden fijngehakt in de mengbeker, zonder snijplank of mes: sneller dan handmatig hakken. [Time Savings]
- De ingebouwde weegschaal weegt boter en amaranth rechtstreeks af tot op de gram, zodat uw kroketvulling altijd de juiste verhoudingen heeft. [Time Savings]
- Automatische temperatuurregeling kookt de aardappelen gelijkmatig gaar zonder aanbrandrisico, terwijl u ondertussen de tonijn laat uitlekken. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie van TM7 mengt u tonijn, aardappelen en ei tot een egale, smeuïge kroketvulling zonder klonters. [Multi-Function]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door het recept, ideaal als u voor het eerst kroketten vanaf nul bereidt. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- verse peterselie
- aardappelen
- water
- grof zout
- boter
- tonijn, uit blik
- vers gemalen zwarte peper
- fijn zout
- eieren
- amaranth