Tomatensoep met Burrata
Tomatensoep met burrata is een fluweelzachte soep van rijpe tomaten, rode ui en knoflook, afgetopt met romige burrata en vers basilicum. De TM7 kookt en mixt de soep tot een zijdezachte textuur zonder dat u moet bijroeren. Ideaal als starter of lichte lunch.
Over dit recept
Tomatensoep met burrata in de Thermomix TM7 brengt het Italiaanse terras naar uw keuken. Dit recept voor romige tomatensoep start met rijpe tomaten die in de oven geroosterd worden voor een diepe, geconcentreerde zoetheid, waarna de TM7 ze samen met rode ui, knoflookteentjes en groentebouillon tot een zijdezachte soep mixt. Het geheim zit in de combinatie van de hete, fluweelzachte soep en de koele, romige burrata die bij elke lepel langzaam meesmelt. Een scheutje slagroom maakt de textuur extra vol terwijl basilicumblad het geheel parfumeert met een zomerse frisheid. Deze snelle avondmaaltijd of feestelijke starter toont perfect wat de alleskunner kan: koken, roeren en mixen zonder dat u ook maar één pan hoeft te bewaken. Serveer de soep met knapperig brood en geniet van een restaurantwaardig resultaat.
Bereidingstips
- Kies voor de burrata een vers exemplaar van goede kwaliteit en laat deze tot net voor het serveren op kamertemperatuur komen. Scheur de kaas met de hand open boven de kom soep, zo verspreidt de romige kern zich mooi over de tomatensoep.
- Rooster de rijpe tomaten en de rode ui kort mee in de oven tot de velletjes licht rimpelen. Dit concentraat de smaak en geeft de tomatensoep een diepe zoetheid die u met enkel koken niet bereikt.
- Bewaar eventuele restjes tomatensoep zonder burrata tot twee dagen in een gesloten bak in de koelkast. Voeg de basilicum en de slagroom pas toe bij het opwarmen, zo behoudt de soep haar frisse kleur en smaak.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de burrata door een lactosevrije mozzarella en laat de slagroom weg. Roer ter afsluiting een lepel soja- of haverroom door de tomatensoep voor dezelfde romige textuur zonder zuivel.
- Feestelijke variant: serveer de tomatensoep in kleine glazen als amuse bij een diner, met een toefje burrata, een druppel basilicumolie en knapperige croutons van olijfbrood op een cocktailprikker.
Thermomix TM7 Voordelen
- De kookfunctie van TM7 brengt de tomatensoep met groentebouillon gelijkmatig aan de kook terwijl u de burrata aansnijdt. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling houdt de rijpe tomaten op het juiste vuur zodat de zoetheid zich ontwikkelt zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Met de mixfunctie verandert de TM7 de gekookte tomaten en rode ui in enkele seconden tot een gladde, fluweelzachte soep. [Multi-Function]
- Terwijl de soep zachtjes roert, heeft u beide handen vrij om het basilicumblad te scheuren en de borden voor te warmen. [Multi-Function]
- Direct wegen van de olijfolie en slagroom in de mengkom bespaart u een aparte weegschaal en extra afwas. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- rijpe tomaten
- rode ui
- knoflookteentjes
- olijfolie
- zout
- zwarte peper, gemalen
- groentebouillon
- basilicumblad, vers
- slagroom (ong. 48% vet)
- burrata