Turkse flatbreads
Turkse flatbreads zijn luchtige, zachte broodjes met sesamzaad en karwijzaad, gemaakt van broodbloem, gist en olijfolie. De Thermomix TM7 warmt het gistmengsel exact op en kneedt het deeg tot een zijdezachte consistentie. Ideaal als bijgerecht bij mezze of gevuld als snacks.
Over dit recept
Turkse flatbreads Thermomix TM7 recepten zijn razend populair en dat is niet verwonderlijk: deze zachte broodjes met sesamzaad en karwijzaad zijn veelzijdiger dan een gewoon brood. Met de Thermomix TM7 als alleskunner in de keuken loopt het gistdeeg bijna nooit mis, want de TM7 warmt water, gist en suiker op precies de juiste temperatuur op zodat het gist optimaal activeert. Broodbloem en olijfolie vormen de basis van een soepel deeg dat de kneedfunctie in enkele minuten omtovert tot een elastische bal. Het ei zorgt voor een mooie goudbruine glans en de zaadjes geven elke flatbread dat typische Turkse karakter. Serveer ze bij een hartige lunch, dipsauzen zoals hummus, of gebruik ze als basis voor een snelle avondmaaltijd. Verse flatbreads bakken in de pan is eenvoudiger dan u denkt, zeker met dit recept.
Bereidingstips
- Laat het deeg afgedekt met een vochtige doek rijzen op een tochtvrije plek tot het volume duidelijk is verdubbeld; dit geeft de flatbreads hun luchtige structuur en zachte binnenkant.
- Bestrijk de flatbreads vóór het bakken met losgeklopt ei en strooi royaal sesamzaad en karwijzaad over het oppervlak; zo blijven de zaadjes mooi plakken tijdens het bakken.
- Bak de flatbreads in een goed verhitte pan zonder extra olijfolie en keer ze zodra de onderkant goudbruin vlekken vertoont; stapel ze daarna onder een doek zodat ze zacht blijven.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrie versie door het ei te vervangen door een mengsel van een eetlepel olijfolie en een eetlepel water; de glans blijft behouden en de sesamzaad en karwijzaad zorgen nog steeds voor de typische smaak.
- Voor een feestelijke variant roert u na het rijzen fijngehakte verse kruiden zoals peterselie of bosui door het deeg, of serveert u de flatbreads gevuld met gegrilde groenten en yoghurtsaus.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling warmt water, gist en suiker exact op, zodat het gist optimaal activeert voor een luchtig flatbread-deeg. [Precision Control]
- De TM7 kneedt broodbloem en olijfolie handenvrij tot een elastisch deeg terwijl u de pan alvast verhit. [Hands-Free]
- Door de mengfunctie verdeelt zout gelijkmatig door het deeg, wat zorgt voor een consistente smaak in elke flatbread. [Multi-Function]
- In Thermomix maalt u karwijzaad fijn voor een intensere, nootachtige smaak in de broodjes. [Multi-Function]
- De hakfunctie verwerkt verse kruiden voor de topping terwijl het gistmengsel staat te werken; zo wint u kostbare tijd. [Time Savings]
Ingrediënten
- water
- verse gist
- suiker
- broodbloem
- olijfolie
- zout
- ei
- sesamzaad
- karwijzaad