Uiensoep
Uiensoep met Gruyère is een klassieke Franse soep die in de Thermomix TM7 zijn volle smaak ontwikkelt. De uien worden langzaam gegaard in boter en olijfolie, aangevuld met droge witte wijn en bouillon. De kaas smelt heerlijk draadje voor draadje over het brood. Ideaal als verwarmende start van een winterse maaltijd.
Over dit recept
Uiensoep Thermomix TM7 is hét recept voor wie de Franse bistroklassieker eindelijk zelf wil maken zonder uren boven het fornuis te staan. Langzaam gegaarde uien vormen het hart van deze soep: in boter en olijfolie worden ze zacht en goudbruin, waarna een scheut droge witte wijn en een bouillonblokje de smaak verdiepen. De rasp van de TM7 maakt van de Gruyère fijne krullen die prachtig smelten over een sneetje stokbrood. Op zoek naar recepten voor een snelle avondmaaltijd of een stevige lunch? Deze alleskunner van een soep past perfect in elk weekmenu. De gecontroleerde temperatuur zorgt ervoor dat de uien karamelliseren zoals het hoort, terwijl u handenvrij verder kunt. Serveer deze uiensoep warm met overvloedig gesmolten kaas en geniet van pure winterse comfort.
Bereidingstips
- Gebruik liefst zoete uiensoorten zoals gesnipperde gele uien voor deze uiensoep: ze karamelliseren rijker en geven de soep samen met de Gruyère een diepere, zoetere smaak dan scherpe variëteiten.
- Laat de soep na het koken even rusten zodat de smaken van witte wijn en bouillon zich volledig vermengen met de gegaarde uien; vlak voor het opdienen roostert u sneetjes brood met Gruyère voor de korst.
- Voor een geconcentreerdere smaak kunt u de witte wijn eerst kort laten reduceren in de mixkom alvorens het water en het bouillonblokje toe te voegen; proef af met zout en versgemalen zwarte peper.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de ongezouten boter door enkel olijfolie en kies een lactosevrije Gruyère-achtige kaas; de uiensoep behoudt zo haar romige kaaskorst zonder melkbestanddelen.
- Feestelijke winterse variant: voeg tijdens het meekoken een takje tijm en een scheutje madeira toe aan de uiensoep en werk af met extra geraspte Gruyère en krokante croutons voor een feestelijk voorgerecht.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie van de TM7 snijdt de uien in enkele seconden gelijkmatig fijn, zodat u niet meer hoeft te huilen bij de aanpak van dit recept. [Multi-Function]
- In Thermomix weegt u olijfolie, boter en meel rechtstreeks in de mixkom af, waardoor de verhoudingen voor deze uiensoep altijd kloppen. [Time Savings]
- Verhitten op vaste temperatuur gegaard de uien en de witte wijn geleidelijk aan tot een goudbruine basis zonder dat er ook maar iets aanblijft. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie roert de TM7 het meel en de bouillon handenvrij glad door de soep, zodat u ondertussen de Gruyère kunt raspen. [Hands-Free]
- De raspfunctie verwerkt de Gruyère tot luchtige krullen die mooi smelten op het geroosterde brood dat de uiensoep afwerkt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Gruyère kaas
- uien
- olijfolie
- ongezouten boter
- zout
- gemalen zwarte peper
- meel
- droge witte wijn
- water
- bouillonblokje