Uramaki Sushi met Tempura Garnalen
Maak verfijnde uramaki sushi met knapperige tempura garnalen met uw Thermomix TM7. Stoom de scampi perfect in de Varoma terwijl de sushirijst kookt. Mix moeiteloos een romige sriracha mayonaise en een krokant tempura beslag. Een indrukwekkend Aziatisch voorgerecht, volledig bereid in één apparaat voor een professioneel resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de scampi perfect gaar, terwijl de sushirijst in de kom gelijktijdig kookt. [Time Savings]
- Met TM7 kookt u sushirijst op exacte temperatuur voor een perfecte, plakkerige textuur. [Precision Control]
- In Thermomix mixt u bloem en maïzena handenvrij tot een perfect glad tempura beslag. [Hands-Free]
Ingrediënten
- rauwe scampi, gepeld
- water
- sushirijst
- rijstazijn
- suiker
- zeezout
- sriracha saus
- mayonaise
- zonnebloemolie
- bloem
Bereidingswijze
- Snijd kleine sneetjes langs de binnenkant van elke garnaal, trek ze dan recht en vries ze minstens 1 uur in.
- Plaats het kookmandje. Plaats water in de mengbeker. Weeg de rijst in het kookmandje en stoom 16 min/Varoma/snelheid 4. Plaats ondertussen azijn, suiker en zout in een kommetje en roer tot de korrels zijn opgelost. Plaats mayonaise en sriracha saus in een kleine kom, meng door elkaar en zet opzij.
- Laat het kookmandje een paar minuten staan om uit te lekken, verwijder met behulp van de spatel en breng de gestoomde rijst over in een grote ondiepe schaal die niet van metaal is. Gebruik een zachte spatel om het azijnmengsel voorzichtig te verdelen en laat afkoelen. Giet het stoomwater weg en verhit de olie tot 170°C in een frituurpan of steelpan.
- Als de olie bijna op temperatuur is, plaats je bloem, maïzena, bruiswater en ½ theelepel zout in de mengbeker en meng 5 sec/snelheid 4. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en meng opnieuw. Breng het beslag over in een kom en zodra de olie heet is, doop je bevroren garnalen in batches in het beslag en frituur je ze |1 minuut in hete olie. Haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- Snijd elke rol in stukjes van 1,5 cm met een nat, scherp mes en serveer met sojasaus en de overgebleven chilimayonaise om in te dippen.