Varkensfricandeau met mosterdsaus
Dit gerecht combineert mals varkensfricandeau met een romige mosterdsaus en champignons. De Thermomix zorgt ervoor dat het vlees perfect gaar wordt terwijl de saus automatisch wordt gemengd tot een gladde consistentie. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd waarop u indruk wilt maken met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling garent uw varkensfricandeau perfect mals zonder aanbranden.
- De Thermomix mixt de mosterdsaus handenvrij tot een uitzonderlijk romige consistentie.
- Eén apparaat verwerkt champignons tot de gewenste grootte terwijl het vlees gaart.
Ingrediënten
- varkensfricandeau
- verse champignons
- witte droge vermout
- melk
- ui
- teentje knoflook (optioneel)
- graanmosterd
- pikante mosterd
- kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
- zout
Bereidingswijze
- Doe varkensfricandeau en champignons in het kookmandje in afwisselend laagjes. Zet opzij.
- Doe vermout, melk, ui, teentje knoflook, grove mosterd, pittige mosterd, kippenbouillonblokje, zout en zwarte peper in de mengbeker. Breng het kookmandje in positie en kook 10 min/100°C/snelheid 1.
- Roer de inhoud van het kookmandje door met behulp van de spatel om het geheel gelijkmatig te laten koken. Kook nogmaals 5 min/100°C/snelheid 1. Vlees moet gelijkmatig worden gekookt zonder droog te worden. Roer indien nodig opnieuw met de spatel en kook nogmaals 5 min/100°C/snelheid 1. Doe het varkensvlees en de champignons over in een serveerschaal en zet deze opzij op een warme plek.
- Voeg crème fraîche en maïszetmeel toe aan de mengbeker en kook 3 min/80°C/snelheid 4. Bedek het vlees en de champignons met saus, bestrooi met peterselie en dien onmiddellijk op.