Vegan challah brood

Vegan challah brood

Maak heerlijk vegan challah brood met uw Thermomix TM7. Perfect gerezen deeg met vruchten mengeling, bereid door precisie mengen en kneden voor een zachte, zoete textuur.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Precieze temperatuurregeling activeert gist perfect voor consistente rijsresultaten met uw Thermomix. [Temperature Control]
  • Handenvrij mengen combineert bloem, olie en plantaardige melk tot een glad deeg in enkele minuten. [Hands-Free]
  • Deegmodus knedt het challah deeg efficiënt tot elastische structuur zonder fysieke inspanning. [Multi-Function]
🕐 Voorbereiden: 10 min ⏱️ Totaal: 150 min 🍽️ Porties: 10

Ingrediënten

  • water
  • suiker
  • verse gist
  • bloem
  • suiker
  • olie
  • gedroogde vruchten mengeling
  • zout
  • olie
  • plantaardige melk

Bereidingswijze

  1. Plaats water, 2 theelepels suiker en gist in de mengbeker en verwarm 2 min/37°C/snelheid 3.
  2. Voeg bloem, resterende 70 g suiker, olie, gedroogde vruchten (zie variant) en zout toe en kneed Deeg /3 min. Ondertussen, vet een grote kom in met olie en zet opzij. Breng het deeg over in de kom, dek af met huishoudfolie en laat 45-55 minuten rijzen of tot het deeg in volume is verdubbeld.
  3. Breng het deeg over op een werkvlak, verdeel het in 6 gelijke delen en vorm van elk deel een boomstronk (± 45 cm lang). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg alle 6 boomstammen op de voorbereide bakplaat en knijp alle bovenste uiteinden samen. Leg de boomstammen horizontaal op de bakplaat. Neem de tweede rechtse stam en trek deze ver naar links. Neem de uiterst rechtse stam en trek naar het midden. Neem de tweede linkse stam en trek deze naar uiterst rechts. Neem de uiterst linkse stam en trek deze naar het midden. Herhaal dit tot het einde. Zorg ervoor dat u ze voorzichtig strak draait, maar niet te strak, zodat het challah brood niet breekt tijdens het bakken. Laat ongeveer 45 minuten rusten of tot het brood in volume is verdubbeld.
  4. Voorverwarm de oven à 180°C. Ondertussen, meng in een kommetje de melk en ahornsiroop door elkaar en bestrijk er de challah brood mee met een kwastje. Bak gedurende 18-20 minuten (180°C). Laat volledig afkoelen.