Vegan challah brood
Vegan challah brood is een licht gezoet, vlechtbaar wit brood met olie, suiker en gist, volledig plantaardig bereid. De Thermomix TM7 verwarmt het gisten op exacte temperatuur, mengt het deeg egaal en kneedt het handenvrij tot een soepel, elastisch geheel. Ideaal voor een feestelijk ontbijt of brunch.
Over dit recept
Vegan challah brood in de Thermomix TM7 bakken is een ware traktatie voor iedereen die van traditionsrijk, vlechtbrood houdt maar geen eieren of boter gebruikt. Dit joodse feestbrood krijgt zijn rijke smaak hier van plantaardige melk, olie en een vleugje suiker, terwijl de zoete vruchtenmengeling zorgt voor verrassende bites van gedroogd fruit in elke snee. Wat dit recept zo geschikt maakt voor uw alleskunner is de nauwkeurige gistactivering: de TM7 verwarmt water, suiker en gist exact tot de juiste temperatuur, waardoor het deeg gegarandeerd goed rijst. Daarna mengt en kneedt het apparaat het deeg tot een zijdezachte, elastische bol zonder klef geklungel op het aanrecht. Challah vraagt om geduld bij het rijzen, maar het vlechten zelf is eenvoudiger dan het lijkt en geeft een prachtig resultaat aan de brunchtafel. Serveer het brood lauwwarm met een laagje plantaardige boter, of toast de sneetjes voor ontbijt. Zoektermen zoals 'challah brood Thermomix' en 'vegan brood TM7' brengen u rechtstreeks bij dit feestelijke recept.
Bereidingstips
- Controleer vóór het rijzen of het deeg van de wand loskomt; is het te klef, voeg dan een eetlepel bloem toe tijdens het kneden in de mengbeker. Het vruchtenmengeling roert u pas op het einde erdoor, zodat de gedroogde vruchten heel blijven en niet plakken.
- Laat de gerezen challah afgedekt met een vochtige doek op een tochtvrije plek staan, zodat de kruim luchtig blijft. Bestrijk het vlechtwerk vóór het bakken met plantaardige melk voor een mooie goudbruine glans zonder ei.
- Bewaar het gebakken brood in een doek gewikkeld zodat de korst zacht blijft; sneetjes kan u dagen later nog roosteren. Voor een feestelijke twist stoft u de bovenkant lichtjes met poedersuiker of serveert u met de vruchtenmengeling als extra topping.
Variaties van dit recept
- Glutenvrije versie: vervang de bloem door een glutenvrij bloemmengsel met bindmiddel en voeg plantaardige melk met een scheutje appelazijn toe. Het deeg wordt Zachter en blijft meer een beslag, maar met een bakvorm krijgt uw vegan challah toch een feestelijke vorm.
- Feestelijke kerstvariant: vervang de vruchtenmengeling door een mix van cranberry's en pistachenoten voor een vrolijk rode en groene kleurschakering. Bestrooi het vlechtbrood na het bakken met grove suikerkristallen voor een knapperige, feestelijke afwerking.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm de gist met water en suiker op exacte temperatuur, waardoor uw vegan challah altijd mooi rijst zonder doodgestookte gist. [Precision Control]
- De mengfunctie van TM7 verdeelt olie en plantaardige melk gelijkmatig door het deeg voor een egaal, zijdezacht beslag. [Multi-Function]
- Kneden gaat volledig automatisch: de deegmodus werkt het deeg in enkele minuten elastisch terwijl u de vruchtenmengeling klaarzet. [Time Savings]
- Weeg bloem en suiker rechtstreeks in de mengbeker af tot op de gram, zodat de verhoudingen van uw brooddeeg elke keer kloppen. [Built-in Scale]
- Malen van de suiker tot poedersuiker gelijk bij het afwerken geeft uw challah een subtiele zoete finishing touch zonder extra keukenmachine. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- suiker
- verse gist
- bloem
- suiker
- olie
- gedroogde vruchten mengeling
- zout
- olie
- plantaardige melk