Vegan cheeseburgers
Deze vegan cheeseburgers op basis van gewelde rijst en sojamelk zijn een plantaardig hoofdgerecht dat volledig in de Thermomix TM7 bereid wordt. De mengbeker vermaalt en mixt de burgerdeegjes, terwijl de Varoma ze zacht gaar stoomt. Een smaakvolle, 100% plantaardige burger zonder zuivel of vlees.
Over dit recept
Vegan cheeseburgers met de Thermomix TM7 zijn het ideale recept voor wie een plantaardige avondmaaltijd wil die qua smaak en textuur verrassend dicht bij de klassieke hamburger komt. Het geheim zit in gewelde rijst die samen met sojamelk tot een samenhangend deeg gemengd wordt, en in een zelfgemaakte vegan kaassaus die door de emulgeertechniek van deze alleskunner zijdezacht en romig wordt. In recepten zoals dit toont de Thermomix TM7 zijn veelzijdigheid: wegen, mengen, verwarmen en stomen wisselen elkaar vlot af, terwijl u zelf nauwelijks handwerk verricht. De Varoma zorgt bovendien dat de burgerdeegjes gelijkmatig gaar worden zonder uit te drogen. Serveer ze op een zacht broodje met kleurrijke groenten en een scheutje van de plantaardige kaassaus voor een feestelijke snelle avondmaaltijd die ook vegans én niet-vegans maaktijd laat smullen.
Bereidingstips
- Laat de rijst zeker een volledige nacht wellen in water, want gewelde rijst bindt het burgerdeeg veel beter dan kort geweekte rijst. Zo verkrijgt u deegjes die tijdens het stomen en braden hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen.
- Vorm de burgerdeegjes met licht bevochtigde handen en druk ze stevig aan. Dikkere deegjes blijven sappiger, terwijl platte schijfjes in de pan een mooier geroosterde korst krijgen door de zonnebloemolie.
- Bewaar overgebleven vegan cheeseburgers afgesloten in de koelkast en verwarm ze kort in een pan met een scheutje zonnebloemolie. De kaassaus op basis van sojamelk kunt u koud bewaren en kort opwarmen alvorens te serveren.
Variaties van dit recept
- Maak de burgers glutenvrij door ze te serveren op glutenvrije broodjes. Vervang eventueel een deel van de rijst door quinoa voor een extra nootachtige toets; de bereiding met sojamelk en de Varoma blijft identiek.
- Voor een pittige feestelijke variant voegt u gerookte paprikapoeder en een snuifje chili toe aan het deeg. Serveer met gebakken uitjes en een kwak vegan kaassaus voor een burgerbar-gevoel tijdens verjaardagsfeestjes.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg de rijst rechtstreeks af in het kookmandje dankzij de ingebouwde weegschaal, zodat uw burgerdeeg altijd dezelfde verhouding rijst en sojamelk behoudt. [Time Savings]
- Met de mengfunctie brengt u rijst, sojamelk en kruiden tot een samenhangend deeg zonder dat u erbij moet staan, ideaal tijdens het wellen van de andere ingrediënten. [Time Savings]
- De Varoma stoomt de vegan cheeseburgerdeegjes zacht en gelijkmatig gaar, waardoor ze sappig blijven en nooit uitdrogen. [Multi-Function]
- Verwarmen op precieze temperatuur laat de plantaardige kaassaus op basis van sojamelk en zonnebloemolie langzaam indikken zonder aanbranden of schiften. [Temperature Control]
- Malen van kruiden en gedroogde ingrediënten geeft het burgerdeeg een intense, verse smaak die kant-en-klare mixes ver overtreft. [Multi-Function]
Ingrediënten
- volkorenrijst
- water
- water
- zonnebloemolie
- sojamelk
- citroensap
- knoflookpoeder
- zout
- gemalen peper
- sojamelk