Vegan Lasagne met Linzen
Deze vegan lasagne met linzen combineert een rijke tomatensaus, romige zoete aardappellaag en volkoren lasagnevellen tot een hartige ovenschotel. De Thermomix kookt de linzen, mengt de plantaardige melk tot een gladde saus en stoomt de zoete aardappelen gelijkmatig gaar, waardoor elke laag zijn volle smaak behoudt.
Over dit recept
Vegan lasagne met linzen in de Thermomix TM7 is dé plantaardige alleskunner voor een vullende avondmaaltijd waar het hele gezin van smult. Waar een klassieke lasagne uren aandacht vraagt, neemt de TM7 het zware werk over: het apparaat mengt gekookte zoete aardappelen met plantaardige melk tot een gladde, romige saus, kookt de linzen met tomatenblokjes en een scheutje rode wijn tot een diep gearomatiseerde sugo en stoomt ondertussen groenten gaar in de Varoma. Het resultaat is een gelaagde ovenschotel met een stevige, hartige vulling en een zachte deklaag die na een korte tijd in de oven prachtig kleurt. Linzen vormen hier de eiwitrijke basis, terwijl de combinatie van zwarte peper en wijn voor een volwassen smaak zorgt. Ideaal voor wie op zoek is naar vegan recepten voor het weekend, want de lasagne is ook perfect voor te maken en de dag nadien nog lekkerder. Met dit recept haalt u een restaurantwaardige plantaardige klassieker naar uw eigen keuken, zonder pakken pannen of constante controle aan het fornuis.
Bereidingstips
- Kook de linzen vooraf zodat ze goed uitgelekt zijn voor u de saus opbouwt; te vochtige linzen maken de tomatensaus waterig en verhindert dat de lasagne tijdens het bakken mooi bindt rond de durum lasagnevellen.
- Bedek de ovenschotel met de geraspte zoete aardappelmix pas de laatste minuten in de oven, zodat de bovenlaag mooi kleurt zonder uit te drogen terwijl de binnenkant warm en romig blijft.
- Laat de gebakken lasagne een tiental minuten rusten voor u aansnijdt; zo kunnen de lagen met linzen en plantaardige melksaus zich zetten en houdt elke portie netjes vorm op het bord.
Variaties van dit recept
- Voor een glutenvrije versie vervangt u de durum tarwebloem lasagnevellen door glutenvrije vellen en gebruikt u een glutenvrije bloemmix voor de romige saus met plantaardige melk. De linzen en zoete aardappelen blijven ongewijzigd.
- Voor een feestelijke wintervariant voegt u geroosterde pompoen toe aan de laag met zoete aardappelen en kruidt u de linzensaus extra met rozemarijn en een sneetje extra rode wijn voor een diepere, rijkere smaak.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verhit de linzensaus met tomatenblokjes en rode wijn op constante temperatuur, zodat de smaken intrekken zonder aanbrandrisico in de mengbeker. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie verwerkt de TM7 gekookte zoete aardappelen en plantaardige melk tot een zijdezachte romige saus voor de bovenlaag. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt de zoete aardappelen gelijkmatig gaar terwijl de linzensaus intussen pruttelt, wat u de helft aan afwas bespaart. [Easy Cleanup]
- Ingebouwd kookprogramma begeleidt elke stap van de lasagne, van saus tot opbouw, ideaal als u voor het eerst plantaardig kookt. [Begeleid koken]
- De maalfunctie verwerkt de gare linzen en groenten tot een egaal geheel voor een consistent gebonden vulling tussen de lasagnevellen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- plantaardige melk
- olijfolie
- zoete aardappelen
- meel
- durum tarwebloem
- wortel
- ui
- selderstengel
- knoflookteentje
- olijfolie