Veganistische rollades met knoedels en rode kool
Dit hartige veganistische hoofdgerecht combineert sappige soja rollades met zachte knoedels en zoetzure rode kool. Een complex gerecht dat de Thermomix TM7 moeiteloos voorbereidt, van het hakken van de groenten tot het perfect garen van de vulling. Ideaal voor een feestelijke avond.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met precieze temperatuurregeling kookt TM7 de rode kool tot een ideale zachtheid zonder aanbranden.
- In Thermomix bereidt u het knoedeldeeg volledig handenvrijk tot een egale, luchtige massa.
- Door TM7 worden uien en kruiden in een handomdraai fijngehakt voor de perfecte rolladevulling.
Ingrediënten
- water
- groentebouillonpasta
- soja steaks
- mosterd
- tofu
- gepekelde augurken
- ui
- olie
- rode wijn, droog
- water
Bereidingswijze
- Breng ruim water aan de kook in een grote kookpot op het fornuis. | Voeg de groentebouillonpasta en de soja steaks toe en laat op een laag vuur gedurende 7-10 minuten | pruttelen tot ze zacht zijn. Giet het water met de steaks af en laat de steaks even afkoelen, knijp overtollig water eruit met je handen en dep droog tussen keukenpapier.
- Verhit de olie in een grote braadpan op het fornuis. Leg de rollades in de braadpan, schroei ze aan alle kanten dicht op hoog vuur, haal ze eruit en leg ze in een braadslede met deksel. Zet de braadpan met het braadvocht opzij voor de saus.
- Voorverwarm de oven op 180°C.
- Plaats een kan op het mengbeker-deksel, weeg er de rode wijn, het water en de augurkenvloeistof in en zet opzij.
- Plaats de knoflook en peterselie in de mengbeker, hak 2 sec/snelheid 8 en duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.