Vegetarische bonenburger
Deze vegetarische bonenburger combineert kidneybonen, uien, knoflook en peterselie tot stevige, smaakvolle burgers. De Thermomix TM7 hakt de kruiden fijn, maalt de uien en mengt alles tot een egale massa zonder handmatig kneden. Ideaal als vleesloze avondmaaltijd voor het hele gezin, klaar met minimale afwas.
Over dit recept
Vegetarische bonenburger met de Thermomix TM7 is hét recept voor wie op zoek gaat naar een stevige, vleesloze burger vol smaak. Kidneybonen uit blik vormen de hartige basis, terwijl uien en teentjes knoflook voor diepte zorgen en bladpeterselie het geul frisheid geeft. Mosterd en sambal oelek leveren een pittige ondertoon die deze burger onderscheidt van fabrieksburgers uit de supermarkt. Waarom werkt dit recept zo goed in de Thermomix TM7? De alleskunner hakt de peterselie en knoflook in slechts enkele seconden superfijn, maalt de uien tot een vochtige basis en mengt daarna alle ingrediënten tot een samenhangende massa zonder dat u uw handen vies maakt. De havervlokken binden het beslag tijdens het mengen tot een stevige structuur die makkelijk te portioneren is. Serveer deze bonenburgers op een zacht broodje met sla en tomaat, of met een frisse salade ernaast. Een smakelijke vegetarische avondmaaltijd die ook vleeseters overtuigt, en bovendien goedkoper is dan kant-en-klare vleesvervangers.
Bereidingstips
- Laat de kidneybonen goed uitlekken in een zeef voordat u ze aan de mengbeker toevoegt. Te veel vocht maakt het burgermengsel waterig, waardoor de bonenburgers tijdens het bakken uit elkaar vallen en hun stevige structuur verliezen.
- Vorm de burgers met bevochtigde handen of een burgerpers en laat ze even opvangen in de koelkast. Koude burgers houden hun vorm beter in de pan met plantaardige olie en krijgen een mooier krokant korstje rond de sappige binnenkant.
- Serveer de bonenburger op een geroosterd broodje met een lepeltje extra mosterd en verse blaadjes peterselie. Een plakje augurk of een beetje sambal oelek toegevoegd aan de yoghurtsaus maakt het geul helemaal af volgens smaak.
Variaties van dit recept
- Maak de burgers extra pittig door het gehal sambal oelek te verhogen en een snufje gerookte paprikapoeder toe te voegen aan het bonenmengsel. Wie van houdt kan ook een klein stukje verse rode peper meehakken met de knoflook en uien in de mengbeker.
- Voor een glutenvrije variant vervangt u de havervlokken door glutenvrije havervlokken of boekweitvlokken.Controleer steeds het etiket. U kunt ook een deel van de kidneybonen swapen voor zwarte bonen of kikkererwten voor een andere smaakbeleving.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt peterselie en knoflook in enkele seconden superfijn, zonder snijplank en zonder tranen bij het koken.
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u havervlokken en olie rechtstreeks in de mengbeker af, gram nauwkeurig tot perfecte verhoudingen.
- Door de maalfunctie verwerken uien en kidneybonen zich tot een egale, samenhangende burgermassa zonder handmatig prakken.
- De mengfunctie verdeelt mosterd, sambal en kruiden egaal door het bonenmengsel zodat elke burger evenveel pit heeft.
- Verwarm de gebakken bonenburgers zachtjes op lage temperatuur in de mengbeker zodat ze sappig blijven terwijl u de garnituur klaarmaakt.
Ingrediënten
- verse bladpeterselie
- teentjes knoflook
- uien
- havervlokken
- kidneybonen, uit blik
- sambal oelek
- mosterd
- fijn zout
- vers gemalen zwarte peper
- plantaardige olie