Verloren brood met peer, gember en bessenjam
Maak dit luxe nagerecht van verloren brood met peer en gember in uw Thermomix TM7. De verse gember wordt fijngeraspt voor maximale smaak, terwijl de TM7 de peren perfect karamelliseert. Geniet van een zelfgemaakte bessenjam en een romig resultaat, alles bereid in één apparaat voor een onvergetelijk dessert.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met precieze controle raspt de TM7 verse gember in seconden fijn voor een intense smaakervaring in het dessert. [Precision Control]
- In Thermomix bereidt u het eimengsel van room en dooiers volledig handenvrijk en perfect klontvrij. [Hands-Free]
- Door de gecontroleerde hitte karamelliseert TM7 peren in suiker tot een gouden, zoete garnering zonder aanbranden. [Precision Control]
Ingrediënten
- verse gember
- peren
- citroen
- bruine suiker
- natuurlijk vanille-extract
- braambessen
- melk
- lichte room (ong. 18% vet)
- kristalsuiker
- eierdooiers
Bereidingswijze
- Plaats gember in de mengbeker en rasp 5 sec/snelheid 7. Duw het geheel met de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg peren, citroensap en suiker toe en, zonder maatbeker, kook 7 min/100°C//snelheid .
- Voeg vanille-extract en braambessen toe en, zonder maatbeker, kook 3 min/100°C//snelheid . Doe over in een kom en zet opzij. Reinig de mengbeker.
- Plaats melk, room, suiker, eierdooiers, rum en vanille-extract in de mengbeker en mix 30 sec/snelheid 4. Doe het beslag over in een brede ondiepe kom en leg er de brioche sneetjes 15 minuten in te weken, draai deze halverwege eens om.
- Warm een antikleefpan, voeg boter toe en bak er de gedrenkte brioche sneetjes in af, 2-3 minuten aan elke zijde. Doe het verloren brood in een bord en bedek met een keukenhanddoek om warm te houden. Bak in verschillende keren tot alle brioche sneetjes gebakken zijn.