Volkoren Paasbrood met eieren en gerookte forelfilets
Dit unieke volkoren paasbrood combineert de rijkdom van gerookte forel en eieren met de frisheid van dille. De Thermomix TM7 neemt het zware werk uit handen: van het precies verhitten van de vloeistof voor het gist tot het kneden van het deeg en het fijnhakken van de kruiden. Het resultaat is een smaakvol en verrassend brood, perfect voor een feestelijke brunch of lunch.
Thermomix TM7 Voordelen
- Bespaar tijd met de precieze temperatuurregeling: de TM7 verhit de melk perfect voor het activeren van de gist.
- Multifunctioneel in gebruik: de Thermomix mixt de volkoren bloem, boter en honing tot een samenhangend deeg.
- Handenvrijk kneden is verleden tijd: de Thermomix kneedt het deeg tot een soepele, elastische structuur.
Ingrediënten
- verse dille
- rode uien
- melk
- honing
- verse gist
- volkoren tarwebloem
- ei, medium (53-63 g)
- boter
- zout
- eieren, medium (53-63 g)
Bereidingswijze
- Plaats de dille en de rode uien in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats melk, honing en verse gist in de mengbeker en verwarm 2 min/37°C/snelheid 2.
- Voeg het opzij gezette ui-dille mengsel, volkorenbloem, ei, boter en zout toe en kneed Deeg /2 min. Doe over in een kom en laat rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld (ong. 45 minuten). Ga ondertussen verder met het recept. Reinig de mengbeker.
- Plaats eieren en water (tot 1L) in de mengbeker en start Eierkoker /OFF tot medium hard kookpunt. Breng de eieren met een schuimspaan voorzichtig over in het kookmandje en dompel ze enkele seconden onder in koud water om het kookproces te stoppen. Laat volledig afkoelen, pel de eieren, snijd ze in vieren en zet ze opzij.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.