Vruchtensaus (coulis)
Vruchtensaus of coulis van mango, suiker en citroensap is een zijdezachte, friszoete saus die perfect in de Thermomix TM7 tot stand komt. De mixfunctie draait tot tienduizend toeren per minuut voor een egale, gladde textuur zonder stukjes. Ideaal over desserts, pannenkoeken of ijs.
Over dit recept
Vruchtensaus (coulis) Thermomix TM7 is het soort recept dat je keer op keer maakt zodra je de fluweelzachte resultaten proeft. Met slechts drie ingrediënten, mango, suiker en citroensap, tover je in één kom een glanzende coulis tevoorschijn die elk dessert naar een hoger plan tilt. De krachtige mixfunctie van deze alleskunner draait de rijpe mango tot een volledig gladde massa, terwijl de kookfunctie de suiker en het citroensap net lang genoeg verhit voor de perfecte sausdikte. Lepel de coulis over vanille-ijs, yoghurt, pannenkoeken of gebruik ze als spiegel onder een taart. Dankzij de TM7 lukt deze klassieke Franse techniek ook bij beginners: geen aanbrandende suiker, geen klonters, alleen pure mangosmaak. Wie op zoek is naar snelle sauzen zonder handmatig zeven of mixen, vindt hier hét ideale recept.
Bereidingstips
- Kies rijpe, zoete mango's met een licht meegevende schil: hoe rijper het fruit, hoe voller de smaak van je coulis en hoe minder suiker je eigenlijk nodig hebt.
- Zeef de afgewerkte mangocoulis één keer door een fijne zeef om de laatste vezeltjes te verwijderen; zo krijg je die typisch glanzende, restaurantachtige sausstructuur.
- Bewaar de coulis in een goed afgesloten fles of pot in de koelkast en roer ze voor gebruik even door; ze is ook heerlijk bevroren in ijsblokjesvorm voor later gebruik.
Variaties van dit recept
- Vervang de mango door diepgevroren frambozen of aardbeien voor een klassieke rode coulis; het citroensap blijft nodig om de fruitsmaak te verfrissen en de suiker te balanceren.
- Voor een feestelijke twist voeg je een klein snufje vanille of een kneepje limoensap toe aan de mangocoulis en serveer je ze lauwwarm over een warm chocoladetaartje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De krachtige mengfunctie mixt rijpe mango in één keer tot een volledig gladde, klontervrije coulis. [Multi-Function]
- Nauwkeurige temperatuurcontrole verwarmt suiker en citroensap gelijkmatig voor een gebonden saus. [Precision Control]
- Weeg suiker en citroensap rechtstreeks in de kom af met de geïntegreerde weegschaal tot op de gram. [Built-in Scale]
- Handenvrij koken laat de mangocoulis zachtjes doorkoken terwijl u desserts of pannenkoeken klaarmaakt. [Hands-Free]
- Eén kom voor mixen en koken betekent minder afwas dan de klassieke methode met pan en staafmixer. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- mango
- suiker
- citroensap