Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen
Warme salade met boerenkool, witte bonen, quinoa, noten en gojibessen is een voedzame vegetarische maaltijd. De Thermomix weegt, kookt en stoomt de componenten preciseer dan ooit: quinoa in de mengbeker, boerenkool en eieren in de Varoma. Eencomplete salade boordevol textuur en smaak, klaar zonder extra pannen.
Over dit recept
Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen in de Thermomix TM7 is precies wat u zoekt als u een voedzame vegetarische avondmaaltijd wilt met weinig afwas. Dit recept speelt alle troeven van de alleskunner uit: de quinoa kookt zachtjes in de mengbeker terwijl de Varoma erboven de boerenkool stoomt en de eieren gaart. De ingebouwde weegschaal van de TM7 weegt boerenkool en komkommer rechtstreeks af, zodat u geen keukenweegschaal nodig heeft. Gepelde walnoten en sesamzaad geven een knapperige finishing touch, terwijl gojibessen een zoete noot toevoegen aan de hartige witte bonen. Het resultaat is een complete, warme salade die net zo goed past bij een doordeweekse lunch als bij een uitgebreid weekenddiner. Op zoek naar Thermomix TM7 recepten voor gezond stomen? Dan is dit gerecht een uitstekende keuze, want alles gebeurt in één apparaat, van wegen tot garen.
Bereidingstips
- Spoel de boerenkool na het afwegen onder heet stromend water en knijp ze kort uit met uw handen. Zo wordt de structuur zachter en neemt de salade de dressing beter op, terwijl de kleur prachtig groen blijft.
- Laat de gekookte eieren even schrikken in koud water voordat u ze pelt. De eieren uit de Varoma zijn dan makkelijker te pellen en behouden hun mooie, romige dooier voor op de boerenkoolsalade.
- Rooster de gepelde walnoten kort in een droge pan en strooi ze pas op het laatste moment over de salade samen met de sesamzaadjes en gojibessen. Zo blijven de noten knapperig en verliezen ze geen textuur in de warme quinoa.
Variaties van dit recept
- Maak de salade volledig veganistisch door de eieren weg te laten en te vervangen door extra witte bonen of gebakken tofu-blokjes. De combinatie van quinoa, boerenkool en bonen blijft net zo voedzaam en vullend.
- In de zomer vervangt u de boerenkool door verse spinazie die u enkel laat slinken, en wisselt u de gojibessen uit voor gedroogde cranberry's. Een frisse, seizoensgebonden variant van deze warme salade.
Thermomix TM7 Voordelen
- Terwijl de quinoa zachtjes kookt in de mengbeker, gaart de Varoma erboven de boerenkool en eieren tegelijk tot de juiste beet.
- De hakfunctie verwerkt de gepelde walnoten gelijkmatig grof, ideaal als knapperige topping bovenop de warme salade.
- Door direct op het deksel af te wegen, meet u de juiste hoeveelheid komkommer en boerenkool zonder extra keukenweegschaal.
- Met TM7 mengt u de witte bonen met witte peper tot een smaakvolle, gelijkmatig gekruide basis voor deze salade.
- De verwarmingsfunctie houdt de gepekelde bonen-quinoamengsel op aangenaam warme temperatuur, zodat u rustig kunt afwerken.
Ingrediënten
- boerenkool
- komkommer
- gepelde walnoten
- sesamzaad
- granaatappelpitten
- gedroogde gojibessen
- vers geperst sinaasappelsap
- vers geperst citroensap
- tahin
- honing