Witte Bonensoep met Aardappelen en Chorizo
Witte Bonensoep met Aardappelen en Chorizo is een stevige, hartige soep met witte bonen, aardappelen en gerookte chorizo. De Thermomix TM7 hakt prei, paprika en selder in seconden fijn en stooft ze aan met olijfolie. Daarna kookt en mengt het apparaat de soep tot een romige, voedzame maaltijdsoep zonder dat u bij de pot moet staan.
Over dit recept
Witte Bonensoep met Aardappelen en Chorizo in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft op een koude dag: een dampende, vullende maaltijdsoep die vanzelf lijkt te slagen. Deze klassieker uit de Spaans-Belgische keuken combineert grote witte bonen met bloemige aardappelen, knapperige groenten en gerookte chorizo, ge kruid met gerookte paprikapoeder. Zoekt u een recept voor een snelle avondmaaltijd of een alleskunner-recept voor meal prep, dan zit u hier goed. De TM7 hakt prei, wortel, selder en groene paprika in luttele seconden gelijkmatig fijn en stooft ze daarna aan op exact geregelde temperatuur, zodat de smaakbasis zich volledig ontwikkelt. Terwijl de soep suddert, roert het apparaat automatisch: geen aangekleefde bodem, geen constant toezicht. De aardappelen binden de soep vanzelf tot een romige consistentie, en de knapperig gebakken chorizo geeft het finishing touch. Ideaal om voor te koken: de soep wordt de dag nadien alleen maar lekkerder.
Bereidingstips
- Spoel de witte bonen uit blik grondig af in het kookmandje tot het schuim verdwijnt; zo wordt de soep lichter van smaak en verteerbaarder. Voeg ze pas op het einde toe zodat ze hun bite behouden.
- Bak de chorizo apart in een pan tot de randjes krokant zijn en laat uitlekken op keukenpapier. Zo blijft de geroosterde smaak behouden en drijft het vet niet bovenop de soep.
- Serveer de soep met een lepel crème fraîche en verse peterselie, samen met een stuk knapperig boerenbrood. Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast; de smaak van de gerookte paprikapoeder wordt alleen intenser.
Variaties van dit recept
- Vegetarische versie: vervang de chorizo door gerookte tofu-blokjes en gebruik groentebouillon in plaats van vleesbouillon. De gerookte paprikapoeder behoudt het rokerige karakter van deze bonensoep volledig.
- Feestelijke variant: voeg gekonfijte kippenbout toe en werk af met geroosterde paprikareepjes en chilivlokken. Voor een lactosevrije tabel serveert u zonder crème fraîche, enkel met peterselie en olijfolie.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt prei, wortel en selder in enkele tellen tot een gelijkmatige basis, wat met de hand minstens tien minuten snijwerk kost. [Time Savings]
- Automatische temperatuurregeling stooft de groentjes met olijfolie aan zonder aanbranden, zodat de bonensoep een diepe, gerookte smaakbasis krijgt. [Multi-Function]
- Met TM7 kookt u de soep volledig handenvrij: het apparaat roert de aardappelen en bonen automatisch tot een romig gebonden resultaat. [Hands-Free]
- De mengfunctie klopt een deel van de aardappelen fijn tot een gladde, romige consistentie zonder dat u een staafmixer nodig heeft. [Multi-Function]
- Eén apparaat vervangt mes, snijplank, kookpot en mixer: minder afwas en meer tijd om de chorizo krokant te bakken. [Time Savings]
Ingrediënten
- prei
- knoflookteentjes
- wortelen
- selderstengel
- groene paprika
- olijfolie
- witte bonen, grote, uit blik
- groentebouillon
- aardappelen
- chorizo