Wraps met jalapeño, kip en sla
Pikante wraps met sappige kip, jalapeño uit blik, freekeh en frisse bindsla zijn een hartelijke Mexicaans geïnspireerde maaltijd. De Thermomix TM7 hakt koriander en ui fijn, stoomt de kip en kookt de freekeh gaar, terwijl u de wraps en sla klaarzet. Een pittig, romig resultaat dankzij zure room, klaar zonder pannewerk.
Over dit recept
Wraps met jalapeño, kip en sla Thermomix TM7 is precies wat u zoekt als u zin heeft in een pittige, gevulde wrap voor de avondmaaltijd. Dit recept combineert malse gestoomde kip met freekeh, een notige graansoort die in de mengbeker perfect gaar wordt, en jalapeño uit blik voor een flinke dosis pit. De frisse bindsla en een lepel zure room zorgen voor balans tussen scherp en romig. Waarom werkt dit zo goed in de alleskunner? De kip wordt in de Varoma zacht gestoomd terwijl de freekeh onderin gaart, zodat alles gelijktijdig klaar is zonder dat u pannen hoeft te bewaken. Ondertussen hakt de TM7 koriander en ui tot een aromatisch mengsel dat de wrap zijn verse karakter geeft. Ideaal voor wie van Mexicaans getinte smaken houdt en toch een complete, voedzame maaltijd op tafel wil zonder keukenchaos. Serveer de wraps warm, met extra jalapeño voor de durvers.
Bereidingstips
- Proef de freekeh na het koken en breng ze extra op smaak met een scheutje citroensap en een snuf zout; het graan neemt de jalapeño-scherpte mooi op in de wrap.
- Warm de tortilla's kort op in een droge pan of wikkel ze in folie in de stoomwarmte van de Varoma terwijl de kip rust; zo blijven ze soepel en rollen ze niet kapot.
- Houd de zure room apart tot net voor het serveren en roer er wat fijngehakte koriander door; zo blijft het contrast tussen koel, romig en pikant maximaal behouden.
Variaties van dit recept
- Maak het lactosevrij door de zure room te vervangen door een plantaardig alternatief op basis van kokos of haver; de romige werking tegenover de jalapeño blijft volledig behouden.
- Voor een vegetarische versie wisselt u de kip uit met kikkererwten of gepekelde halloumi die u kort aanbakt; de freekeh en bindsla vormen samen met de jalapeño nog steeds een stevige vullende wrap.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt koriander en ui tot een fijn aromatisch mengsel, klaar terwijl u de sla wast. [Multi-Function]
- In de Varoma stoomt u de kip boven de kokende freekeh tot een sappig en mals resultaat. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling kookt de freekeh gelijkmatig gaar zonder dat u hoeft bij te sturen. [Temperature Control]
- Met de mixfunctie van TM7 mengt u de zure room met kruiden tot een egaal sausje voor de wraps. [Multi-Function]
- Handenvrij roeren tijdens het koken geeft u tijd om de bindsla en tortilla's inmiddels klaar te leggen. [Hands-Free]
Ingrediënten
- koriander
- rode ui
- avocado
- tomaat
- jalapeño peper, uit blik (optioneel)
- limoensap
- fijn zout
- vers gemalen zwarte peper
- gemalen cayennepeper
- komijnzaden