XXL kip pastei
Deze XXL kip pastei is een imposant hoofdgerecht met mals kippenvlees, romige vulling en een krokante korst van bloem en boter. De Thermomix mengt het deeg in enkele seconden, stoomt de zoete aardappelen gaar in de Varoma en kookt de vulling op precisie. Eén apparaat, alle stappen, minimale afwas.
Over dit recept
Kip pastei in de Thermomix TM7 is hét recept voor wie houdt van een royale, huiselijke avondmaaltijd met een feestelijke uitstraling. Deze XXL-versie steekt ruim boven een gewone pastei uit en combineert een boterig deeg van bloem, boter en koud water met een hartige vulling van kip en zoete aardappelen. De alleskunner mengt het deeg in een handomdraai tot een soepel geheel, zodat u geen koude vingers of deegkruimels op het aanrecht meer hebt. De zoete aardappelen worden in de Varoma gestoomb, wat ze hun volle, zoete smaak en romige textuur laat behouden. Ondertussen kookt de mengbeker de kipvulling op gecontroleerde temperatuur, zodat niets aanbreekt en alle sappen behouden blijven. Zoekt u recepten voor een weekendmaal dat het hele gezin rond de tafel brengt, dan is deze kip pastei een uitstekende keuze: imposant van formaat, geruststellend van smaak en verrassend eenvoudig dankzij begeleide stappen.
Bereidingstips
- Laat het deeg van bloem, boter en koud water minstens een half uur rusten in de koelkast voor je het uitrolt. Koud deeg krimpt minder tijdens het bakken en geeft de kip pastei een mooiere, krokante korst.
- Bestrijk de bovenkant van de pastei met losgeklopt ei en prik met een vork enkele gaatjes in het deeg. Zo kan de stoom van de kipvulling en de zoete aardappelen ontwijken en blijft de korst knapperig in plaats van zacht.
- Serveer de XXL kip pastei met een frisse groene salade of gestoomde seizoensgroenten uit de Varoma. De pastei blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast en is de dag nadien krokant op te warmen in de oven.
Variaties van dit recept
- Vervang de kip door kalkoen of een mix met gerookte spekjes voor een krachtigere smaak. De zoete aardappelen kun je omruilen voor gewone aardappelen of pastinaak, ideaal wanneer je de voorraadkast wil leegmaken.
- Maak een feestelijke versie door gekarameliseerde uien, cherrytomaatjes en verse tijm door de vulling te mengen. Voor een glutenvrije korst werk je met een glutenvrij bloemmengsel en voeg je een extra ei toe voor samenhang.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt bloem en boter tot op de gram, waardoor het pasteideeg steeds de juiste verhouding heeft en mooi luchtig bakt. [Built-in Scale]
- Met de mengfunctie draait boter, bloem en koud water in enkele seconden samen tot een soepel deeg, zonder kneuzen van handen. [Multi-Function]
- In de Varoma stomen de zoete aardappelen gelijkmatig gaar, behoudend hun zoete smaak en romige structuur voor de vulling. [Multi-Function]
- TM7 verwarmt de kipvulling op gecontroleerde temperatuur, zodat de boter smelt zonder aanbranden en de sauzen zijdezacht blijven. [Precision Control]
- Dankzij de maalfunctie maak je verse kruiden of peper tot poeder voor de vulling, wat de kip pastei een diepere, vollere smaak geeft. [Multi-Function]
Ingrediënten
- boter
- bloem
- koud water
- zout
- teentje knoflook
- boter
- spekblokjes
- uien
- donkerbruine suiker
- balsamicoazijn