Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen
Ontdek een verfijnde zalm met een zoete mangosaus, perfect gestoomde sperziebonen en wortelen. De Thermomix stoomt de zalm mals terwijl de romige saus en de specerijenmix moeiteloos gemixt worden. Een gezonde en kleurrijke maaltijd, ideaal voor een doordeweekse avond vol smaak en voedingsstoffen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Stoom zalm en groenten perfect gaar met de Varoma in één werkzaam apparaat.
- Meng de rijpe mango automatisch tot een zijdezachte, romige saus zonder enige moeite.
- Dankzij precieze controle verhit de room voor de saus zonder aanbranden tot een ideale consistentie.
Ingrediënten
- gemalen cayennepeper
- zout
- gemalen nootmuskaat
- gemalen witte peper
- verse zalmfilets, ontveld
- wortelen
- platte sperziebonen
- rijpe mango
- brandewijn
- currypoeder
Bereidingswijze
- Roer cayennepeper, zout, nootmuskaat en witte peper in een kleine kom. Leg de zalmfilets op een groot vel bakpapier, smeer ze volledig in met het cayennepepermengsel en vouw het bakpapier tot een afgesloten pakketje en draai de uiteinden strak aan. Leg de vlinder plat in de Varoma-schaal en leg het pakketje erbovenop om ervoor te zorgen dat een aantal gaatjes in de Varoma-schaal open blijven. Zet de Varoma-tray erin, voeg wortelen en platte sperziebonen toe en zet opzij.
- Doe mango, brandewijn, currypoeder en water in de mengbeker, zet de Varoma in positie en kook 20 min/Varoma/snelheid 1. Zet de afgedekte Varoma op een bord opzij om alles warm te houden.
- Voeg room toe en kook 5 min/90°C/snelheid 1.
- Voeg yoghurt, zout en witte peper toe en meng 30 sec/snelheid 10. Verwijder de zalm uit het pakketje, leg op een serveerschaal, besprenkel met peterselie en dien heet op met de saus en de groenten ernaast.