Zalmforel wrap met avocado en mango salsa
Deze zalmforel wrap combineert zelfgebakken tortilla's van tarwe- en speltbloem met romige avocado en frisse mangosalsa met rode peper en limoen. De Thermomix kneedt het deeg handenvrij, mengt de salsa gelijkmatig en stoomt de zalmforel mals in de Varoma. Een kleurrijke, gezonde avondmaaltijd of lunch vol contrasten in smaak en textuur.
Over dit recept
Zalmforel wrap met avocado en mangosalsa in de Thermomix TM7 is een recept dat twee werelden combineert: zelfgebakken wraps en een frisse, tropische salsa. De wraps maak je van gladde tarwebloem en witte speltbloem, samen met water, olijfolie en een snuf zout. De TM7 kneedt dat deeg in de deegmodus tot een soepele bal, zodat jij ondertussen de mango, rode peper en limoen klaarzet. Terwijl de wraps rusten in de koeling, mengt de Thermomix de salsa en stoomt de zalmforel in de Varoma zachtjes gaar, wat de vis botermals houdt. De combinatie van romige avocado, zoete mango en pikante peper maakt dit een geliefde snelle avondmaaltijd of lunchgerecht. Wie op zoek is naar recepten voor de Thermomix alleskunner die vis op een originele manier bereiden, vindt hier een kleurrijk antwoord zonder dat je aparte pannen of een deegmachine nodig hebt.
Bereidingstips
- Laat het deeg van tarwebloem en speltbloem goed rusten in de koeling voordat je het uitrolt; zo krimpt de wrap minder tijdens het bakken en blijft hij soepel genoeg om te vouwen rond de zalmforel.
- Snijd de mango en avocado in gelijke blokjes zodat elke hap van de wrap een balans krijgt van zoet, romig en het pikante van de rode peper en limoen.
- Bak de wraps in een licht ingevette pan tot ze net gekleurd zijn en houd ze warm onder een doek; zo blijven ze plooibaar wanneer je de zalmforel en salsa toevoegt.
Variaties van dit recept
- Vervang de zalmforel door gestoemde kipfilet in de Varoma voor een mildere variant die ook bij kinderen goed aanslaat; de mangosalsa met limoen en rode peper blijft dezelfde frisse tegenhanger.
- Maak de wraps glutenvrij door de tarwebloem en speltbloem te vervangen door een glutenvrij bloemmengsel met een lepel psylliumvezel; de knedestap in de TM7 blijft identiek.
Thermomix TM7 Voordelen
- De deegmodus kneedt tarwebloem en speltbloem tot een elastische deegbal zonder handwerk aan het aanrecht. [Time Savings]
- In de Varoma stoomt de zalmforel zachtjes gaar terwijl de aroma's behouden blijven en de vis zijn sappige structuur houdt. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u mango, rode peper en limoen tot een egale salsa waarin elk blokje de dressing evenveel meekrijgt. [Multi-Function]
- De verwarmingsfunctie houdt de olijfolie en het water voor het wrapdeeg op constante temperatuur, wat een gelijkmatige textuur garandeert. [Temperature Control]
- De hakfunctie verwerkt de rode peper fijn in een handomdraai, gelijkmatiger dan met het mes en zonder branderige vingers. [Multi-Function]
Ingrediënten
- gladde tarwebloem
- witte speltbloem
- water
- olijfolie
- zout
- limoenen
- verse rode peper
- verse koriander
- gemalen piment
- zalmforelfilets