Zeevruchtenrijst
Zeevruchtenrijst is een smaakvol hoofdgerecht met mosselen, kokkels en garnalen, perfect bereid in de Thermomix TM7. De rijst wordt gemengd met tomaten en witte wijn terwijl de zeevruchten in de Varoma tot perfectie stomen. Dit resulteert in een restaurantwaardig gerecht met een heerlijke, romige textuur en intense zeesmaken, ideaal voor een speciale gelegenheid.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet de kokkels en venusschelpen nauwkeurig af voor de perfecte verhouding. [Built-in Scale]
- Met de Varoma stoomt u de mosselen handenvrij tot een perfecte, zachte structuur zonder aanbranden. [Hands-Free]
- Precieze temperatuurregeling kookt de rijst en tomaten tot een romige massa zonder constant roeren. [Temperature Control]
Ingrediënten
- venussschelpen, vers, schoongemaakt
- verse kokkels
- zout
- mosselen, vers, schoongemaakt
- verse koriander
- water
- witte wijn
- rauwe gepelde langoustines
- garnalen, klein, ongepeld
- uien
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het mengbeker-deksel van de Thermomix. Weeg er de venusschelpen en kokkels in. Bedek met water, voeg 2 tl zout toe en laat ongeveer 2 uur weken om het zand los te maken (zie tip). Ondertussen, maak de mosselen schoon en zet opzij. Laat de venusschelpen en kokkels uitlekken tegen het einde van de weektijd in de Varoma-schaal en voeg de schoongemaakte mosselen toe, zet opzij.
- Plaats de koriander in de mengbeker in de Thermomix en hak 2 sec/snelheid 7. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats 500 g water, witte wijn en 1 tl zout in de mengbeker van de Thermomix. Plaats het kookmandje in positie en weeg er de langoustines in. Haal de mengbeker uit de Thermomix en plaats hem in de Thermomix Friend. Plaats de Varoma-schaal in positie en stoom 25 min/Varoma/snelheid 1. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats een kom op het mengbeker-deksel van de Thermomix en weeg er de garnalen in. Verwijder de garnalenschalen en -koppen en breng ze over in de mengbeker van de Thermomix. Zet het garnalenvlees opzij.
- Voeg 1000 g water toe aan de mengbeker in de Thermomix en kook 15 min/100°C/snelheid 1. Ondertussen, wanneer de Thermomix Friend rinkelt, zet de Varoma opzij en haal de helft van de venusschelpen, kokkels en mosselen uit de schelpen. Gooi de lege schelpen weg. Bewaar de resterende venusschelpen, kokkels en mosselen. Verwijder het kookmandje met de spatel en houd de gekookte langoustines, venusschelpen, kokkels en mosselen zonder schelp warm in een grote kom. Bekleed het kookmandje met een mousseline doek en zeef de langoustinebouillon uit de Thermomix Friend in een grote kom en zet opzij.