Zijden tofu cheesecake
Deze zijden tofu cheesecake combineert zijdezachte tofu, witte amandelpuree en agavesiroop tot een luchtig dessert. De Thermomix mengt alle ingrediënten tot een glad, klontervrij beslag en kookt de agar agar precies aan. Ideaal als verrassend nagerecht voor gasten die van een creatieve twist houden.
Over dit recept
Zijden tofu cheesecake Thermomix TM7 is een verrassend dessert dat de klassieke kaastaart een lichtere, plantaardig geïnspireerde twist geeft. In dit recept vormt zijden tofu samen met witte amandelpuree de romige basis, terwijl eieren en agavesiroop zorgen voor binding en een natuurlijke zoetheid. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor desserts ontdekt hier hoe de alleskunner het beslag in één keer volledig glad mengt, iets dat met de hand Minuten kloppen en zeven zou vragen. De agar agar wordt gelijkmatig verhit zodat de taart mooi stolt bij het bakken. Het resultaat is een zijdezachte, luchtige cheesecake met een frisse, subtiele smaak die perfect past bij een feestelijk diner of als afsluiter van een uitgebreide maaltijd. Serveer hem met vers fruit of een coulis voor een extra feestelijke touch.
Bereidingstips
- Laat de zijden tofu vooraf goed uitlekken in een zeef, anders bevat het beslag te veel vocht en wordt de cheesecake te nat tijdens het bakken. Dep de tofu zelfs lichtjes droog met keukenpapier voordat u ze aan de mix toevoegt.
- Bak de cheesecake au bain-marie door de springvorm in een grotere bak met heet water te plaatsen. Zo grijpt de binnenkant mooi zacht aan en krijgt u die typische romige cheesecaketextuur zonder scheuren.
- Laat de taart volledig afkoelen op een rooster en zet hem daarna minstens enkele uren in de koelkast. Pas na die rust is de agar agar volledig gezet en snijdt de cheesecake zich in strakke, nette punten.
Variaties van dit recept
- Voor een volledig lactosevrie en zuivelvrije versie vervangt u eventuele boter in de bodem door geurende kokosolie en kiest u voor een mix van gemalen amandelen en havervlokken. De amandelpuree en tofu blijven ongewijzigd, waardoor de romige smaak behouden blijft.
- Maak een feestelijke citrusvariant door de gerasste schil van een biologische citroen en een scheut citroensap aan het tofu-beslag toe te voegen. Werk af met een laagje gestoofd seizoensfruit zoals rabarber in het voorjaar of kruisbessen in de zomer.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie draait zijden tofu en amandelpuree tot een volledig glad beslag zonder klonters, klaar in amper enkele minuten. [Time Savings]
- Verhit de agar agar met water op gecontroleerde temperatuur zodat het bindmiddel activeert terwijl u de bakvorm klaarzet. [Precision Control]
- Met TM7 weegt u bloem, suiker en agavesiroop rechtstreeks in de mixbeker af, wat afwas en keukenweegschaal overbodig maakt. [Easy Cleanup]
- Klop de eieren luchtig met de vlindermixer tot een bleke, romige massa voor een luchtige cheesecakestructuur. [Multi-Function]
- Cookidoo gidst u bij elke stap van dit patisserieproces, ideaal als u voor het eerst met tofu bakt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- bloem
- witte amandelpuree
- kristalsuiker
- ei
- zout
- agar-agar
- water
- eieren
- zijden tofu
- witte amandelpuree