Zoete Aardappel Brood
Ontdek dit heerlijke zoete aardappel brood, gemaakt met de Thermomix TM7. De Varoma stoomt de zoete aardappelblokjes zacht, waarna de TM7 de ingrediënten mixt tot een perfect deeg. Geniet van een gezond en smaakvol brood met een zoete ondertoon, ideaal voor een voedzaam ontbijt of lunch. Eenvoudig te bereiden met de geavanceerde functies van uw Thermomix.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de zoete aardappelblokjes op precieze temperatuur tot perfecte gaarheid. [Temperature Control]
- De TM7 mixt bloem en speltbloem handenvrij tot een samenhangend deeg voor het brood. [Hands-Free]
- Automatische temperatuurregeling verhit het water voor het deeg tot de juiste temperatuur voor optimale gistwerking. [Temperature Control]
Ingrediënten
- water
- zoete aardappel
- honing
- zuurdesem
- verse gist
- bloem
- speltbloem
- zout
Bereidingswijze
- Plaats het water in de mengbeker, plaats de Varoma in positie, leg de zoete aardappelblokjes erin en stoom 25 min/Varoma/snelheid 1.
- Verwijder de Varoma, zet opzij en giet het water uit de mengbeker. Plaats de zoete aardappelen in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 7 tot een gladde puree. Laat afkoelen, zet de puree opzij en reinig de mengbeker.
- Plaats het water, gepureerde zoete aardappelen, honing, zuurdesem, gist, bloem, speltbloem en zout in de mengbeker en start Deeg /10 min. Breng het deeg over in een licht met bloem bestoven kom, dek af met een keukenhanddoek en laat 3 uur rijzen, waarbij je het deeg elk uur rekt en opnieuw vouwt (Stretch and Fold -techniek; zie tip). Vorm het deeg tot een bal (zie Tips), leg de deegbal in een met bloem bestoven rijsmandje, dek af en laat 1 uur rijzen.
- Plaats de Cocotte in de oven en verwarm de oven voor op 250°C.
- Draai de deegbal om op een stuk bakpapier dat iets groter is dan de Cocotte en leg het brood dan onmiddellijk in de Cocotte. Bestrijk het deeg met water, sluit met het deksel en bak gedurende 30 minuten in de oven. Bak vervolgens nog 10 minuten op 220 °C zonder deksel.