Zoute karamel en Chocolade Brownie Taart
Deze zoute karamel en chocolade brownie taart combineert zijdezachte karamel met rijke chocolade. De TM7 karameliseert de suiker gecontroleerd, smelt de boter gelijkmatig en mengt het beslag tot een egaal geheel. Een decadent dessert dat indruk maakt op elke verjaardag of feestelijke tafel.
Over dit recept
Zoute karamel en chocolade brownie taart met de Thermomix TM7 is hét dessert voor wie van intensieve smaken houdt. Dit recept combineert een vochtige, dichte brownielaag met zelfgemaakte vloeibare karamel en een snuifje zeezout die elke hap net dat beetje extra geeft. In deze alleskunner bereid je de karamel met gecontroleerde hitte, zodat de suiker goudbruin wordt zonder aan te branden — precies wat bij karamelbereiding handmatig vaak misloopt. De boter smelt gelijkmatig mee, de eieren kloppen luchtig en het beslag mengt zichzelf tot een egaal geheel terwijl u de springvormen klaarzet. Perfect als verjaardagstaart, feestelijk dessert of als comfortfood bij een kop koffie. Wie op zoek is naar brownie recepten voor de TM7 vindt hier een combinatie die patisseriekwaliteit haalt met de eenvoud van een alles-in-één apparaat. Een ware traktatie die uw gasten lang bijblijft.
Bereidingstips
- Gebruik een scherp mes dat u even onder heet water houdt bij het aansnijden van de brownie taart, zo snijdt u strakke punten zonder dat de karamellaag blijft kleven aan het lemmet.
- Laat de taart volledig afkoelen in de springvorm voor u ze openmaakt; de zoute karamel zet dan stevig vast tussen de lagen en de brownie behoudt zijn fudgy structuur.
- Bestrooi de finished taart pas net voor het serveren met het zeezout, zo behoudt de kristalstructuur zijn knisperende bite in plaats van op te lossen in de vochtige karamel.
Variaties van dit recept
- Glutenvrije versie: vervang de zelfrijzende bloem door een glutenvrij bakmix met bakpoeder. De textuur blijft dankzij de boter en eieren mooi compact en de zoute karamel blijft uiteraard onveranderd even decadent.
- Feestelijke variant: voeg gehakte gezouten pecannoten toe tussen de karamel- en brownielaag en werk af met een spiegel van gesmolten pure chocolade voor een verjaardagstaart die elke bakwinkel overtreft.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie verwerkt eieren, cacaopoeder en bloem tot een glad browniebeslag zonder klonters in de mengbeker. [Multi-Function]
- Met de kookfunctie verwarmt u de kristalsuiker en room geleidelijk tot een gouden karamel die niet meer aanbrandt. [Multi-Function]
- De hakfunctie vermaalt grof zeezout tot een fijn korreltje dat zich perfect verdeelt over de karamellaag. [Multi-Function]
- Kloppen van de eieren gebeurt automatisch tot een luchtige massa, wat de brownietaart zijn mooie stevigheid geeft. [Automation]
- Weeg de boter en cacaopoeder rechtstreeks af in de mengbeker zodat u geen extra keukenweegschaal of kommen nodig heeft. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- kristalsuiker
- eieren
- zelfrijzende bloem
- cacaopoeder, ongezoet
- zout
- vloeibare karamel
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- zeezout
- room, min. 30% vet