Zuiderse gebakken kip en zoete maïs
Zuiderse gebakken kip met zoete maïs is een kruidig hoofdgerecht met krokant gepaneerde kip en malse maïsfritters. De TM7 mengt bloem, maïzena en paprikapoeder tot een egaal paneermeel, weegt de karnemelk af en stoomt ingrediënten gaar in de Varoma. Een smaakvol familierecept met een zuidelijke toets.
Over dit recept
Zuiderse gebakken kip met zoete maïs in de Thermomix TM7 brengt de zon in uw keuken, ook op een grijze Belgische dag. Dit recept draait om de combinatie van knapperig gepaneerde kip en gouden maïsfritters, twee elementen die in de alleskunner tot hun recht komen. De TM7 mixt bloem, maïzena, bakpoeder, zout en paprikapoeder in enkele seconden tot een luchtig paneermengsel, terwijl de ingebouwde weegschaal de karnemelk rechtstreeks in de kom afmeet. Zo breekt u uw hoofd niet over maatbekers en bespaart u afwas. De zoete maïskorrels worden fijn verwerkt tot een beslag dat, gebakken in boter en olie, een krokant korstje krijgt met een zachte, zoete kern. Wie op zoek is naar een snelle avondmaaltijd met een vakantiegevoel, vindt hier een betrouwbaar recept: kruidig dankzij paprikapoeder en zwarte peper, rijk van textuur en geliefd bij kinderen. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Bereidingstips
- Dompel de kip eerst in de karnemelk en daarna pas in het bloemmengsel voor een egale paneerlaag. Druk het mengsel stevig aan, zo blijft het korstje vastzitten tijdens het bakken in boter en olie.
- Laat het maïsbeslag even rusten voor u het in de pan lepel. Hierdoor bindt de maïzena beter en behouden de fritters hun vorm terwijl ze goudbruin bakken.
- Bewaar eventuele restjes kip en maïsfritters afgedekt in de koelkast en verwarm ze kort in een droge pan. Zo krijgt het krokante korstje zijn bite terug, wat de magnetron niet lukt.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht pittiger door een snuifje cayennepeper aan het bloem-paprikamengsel toe te voegen. De zoete maïs vormt een prettig contrast met de scherpe warmte van de kip.
- Vervang de kip door kippendijfilet voor een extra sappig resultaat, of serveer de maïsfritters zelfstandig met een yoghurtdip als Lunch of bijgerecht bij een zomerse barbecue.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet de karnemelk rechtstreeks in de kom af, zodat u geen maatbeker nodig heeft en alles meteen klaarstaat. [Multi-Function]
- In de mengbeker mixt u bloem, maïzena en paprikapoeder tot een klontervrij paneermengsel voor een krokant jasje rond de kip. [Multi-Function]
- De raspfunctie verwerkt ingrediënten fijn voor het maïsbeslag, zodat de fritters egaal bakken en hun malse structuur behouden. [Multi-Function]
- In de Varoma stoomt u onderdelen zachtjes gaar terwijl u ondertussen de kip bakt, wat u kostbare tijd bespaart. [Time Savings]
- De verwarmingsfunctie houdt boter en olie op constante temperatuur, waardoor de maïsfritters gelijkmatig goudbruin bakken. [Temperature Control]
Ingrediënten
- bloem
- maïzena (zetmeel)
- bakpoeder
- zeezout
- paprikapoeder
- karnemelk
- Parmezaanse kaas
- ui
- zoete maïskorrels
- boter