Zuurkool
Maak perfecte zuurkool met witte kool in uw Thermomix TM7. De hakfunctie snijdt kool in seconden terwijl de Varoma zorgt voor ideale fermentatie. Meng komijnzaad, jeneverbessen en kruidnagels moeiteloos door de kool voor authentieke smaak. Handenvrij koken op precieze temperatuur garandeert consistent resultaat zonder aanbranden.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt witte kool in seconden tot perfecte plakjes, bespaart 10+ minuten snijwerk voor uw zuurkool. [Time Savings]
- Met Thermomix mengt u komijnzaad en jeneverbessen gelijkmatig door de kool voor consistente smaak zonder klontjes. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt de kool op precieze temperatuur voor optimale zachtheid zonder aanbranden of overkoken. [Temperature Control]
Ingrediënten
- witte kool
- zeezout
- water
- citroensap
- komijnzaad
- jeneverbessen
- kruidnagels
Bereidingswijze
- Snijd de kool in 4 stukken en verwijder de harde kern (houd hem apart). Snijd vervolgens elk stuk in plakjes van 4 cm.
- Plaats de helft van de gesneden kool in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Doe over in een diepe kom en zet opzij.
- Plaats de resterende helft van de kool in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Doe over in de kom met de gehakte kool.
- Zet de kom met de gehakte kool op het mengbeker deksel en voeg het zout toe. Meng goed, druk met de handen of met een vleeshamer, gedurende 5 minuten om het groentevocht te verwijderen. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rusten.
- Plaats het water en citroensap in de mengbeker. Plaats de gesloten Varoma in positie en start Fermentatie /12 u/70°C. Verwijder voorzichtig de Varoma en wikkel de pot in een handdoek of deken om een warme temperatuur te handhaven en laat zo nog 48 uur fermenteren op een beschutte plaats.