Zwart-Wit Muffins
Zwart-wit muffins zijn luchtige cakejes op basis van witte speltbloem, melk en margarine, met een karaktervolle cacao-laag voor het bekende marmer effect. De Thermomix mengt het beslag in enkele seconden glad en egaal, zodat elke muffin dezelfde zijdezachte structuur krijgt. Ideaal als tussendoortje of voor de koffietafel.
Over dit recept
Zwart-wit muffins Thermomix TM7 zijn dé klassiekers voor wie zoekt naar eenvoudige bakrecepten met een feestelijk randje. De combinatie van witte speltbloem, melk en gesmolten margarine vormt een mals beslag dat door de alleskunner in enkele seconden tot een gladde massa gemengd wordt. Vervolgens verdeel je een deel van het beslag met cacaopoeder voor het typische zwarte-en-witte marmerpatroon dat kinderen én volwassenen aanspreekt. Dit tussendoortje blinkt uit op verjaardagsfeestjes, picknicks en de zondagse koffietafel. De TM7 neemt het zware werk uit handen: mengen, smelten en wegen gebeurt in één kom, wat betekent dat je nauwelijks afwas hebt. Bak een volledige bakblik met twaalf muffins in één keer, vries een deel in en geniet de hele week van een zelfgebakken traktatie. Met speltbloem als basis krijgt elke muffin bovendien een licht nootachtige smaak die gewone cakebloem mist.
Bereidingstips
- Scheptrommel-truc: gebruik een ijsbolletang of twee eetlepels om het lichte en donkere beslag afwisselend in de muffinvormpjes te scheppen. Trek daarna met een satéprikker een acht door het beslag voor het mooiste zwart-wit marmerpatroon bij je speltbloem-muffins.
- Laat de gesmolten margarine eerst wat afkoelen voor je ze bij het beslag met melk giet. Te warme margarine kan het bakpoeder beïnvloeden, waardoor je zwart-wit muffins minder mooi rijzen in de oven.
- Deze muffins met cacaopoeder bewaren tot drie dagen in een afgesloten trommel en vriezen uitstekend in. Ontdooi ze op kamertemperatuur en warm ze eventueel kort op voor die verse, gebakken sensatie.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije versie: vervang de melk door plantaardige drank zoals havermelk of amandelmelk en kies voor plantaardige margarine. De zwart-wit muffins met speltbloem behouden hun luchtige structuur en de cacao-laag blijft even intens van smaak.
- Feestelijke kerstvariant: voeg aan het donkere cacaobeslag een snuifje kaneel en een handje witte chocoladestukjes toe. Bestrooi de gebakken muffins na afkoeling met poedersuiker voor een sneeuwachtig, zwart-wit kersteffect.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie van TM7 klopt speltbloem, melk en suiker in enkele seconden tot een glad, klontervrij beslag. [Multi-Function]
- Met de smeltstand verwarmt u margarine zachtjes aan tot vloeibare massa zonder spatten of aanbranden. [Multi-Function]
- Weg alles af in de mengkom: u weegt suiker en cacaopoeder rechtstreeks af dankzij de geïntegreerde weegschaal, bespaart tijd en afwas. [Time Savings]
- Handenvrij mengen betekent dat u ondertussen de muffinvormpjes kunt vullen terwijl TM7 het beslag tot een egaal geheel klopt. [Hands-Free]
- Eén apparaat, meerdere taken: van margarine smelten tot cacaopoeder erdoor roeren, multifunctionaliteit die deze zwart-wit muffins eenvoudiger maakt dan klassiek bakken. [Multi-Function]
Ingrediënten
- witte speltbloem
- margarine
- suiker
- bakpoeder
- zout
- melk
- cacaopoeder