Barbecue-Sauce
Diese würzige Barbecue-Sauce verbindet Zwiebeln, Knoblauch, frische Chilischote und braunen Zucker mit Paprika, Zimt und Piment zu einem aromatischen Grillklassiker. Der Thermomix TM7 hackt, mischt und köchelt die Sauce gleichmäßig, ohne dass Sie am Herd stehen müssen. Ideal zum Bestreichen von Grillfleisch, Rippchen oder gegrilltem Gemüse.
Über dieses Rezept
Barbecue-Sauce Thermomix TM7 – wer gern grillt, weiß, dass eine selbstgemachte Sauce den Unterschied macht. Dieses Rezept für Barbecue-Sauce im Thermomix verbindet fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und frische Chilischote mit braunem Zucker, Vanillezucker und Worcester Sauce zu einem dickflüssigen Würzmittel mit tiefem Karamellgeschmack. Gewürze wie Paprika Vera, Zimt und Piment sorgen für eine rauchig-würzige Tiefe, die an amerikanische BBQ-Tradition erinnert. Der Alleskönner übernimmt dabei sämtliche Arbeitsschritte: Zwiebeln und Chilischote werden in Sekunden gleichmäßig zerkleinert, ohne dass Sie Schneidebrett und Messer benötigen, und das anschließende Köcheln erfolgt automatisch bei konstanter Hitze. So entsteht eine homogene, glänzende Sauce ohne Klümpchen, die zu Rippchen, Hähnchenkeulen, Burgern oder gegrilltem Mais passt. Auch als Mitbringsel für die nächste Grillparty oder eingekocht im Glas ist diese Sauce ein Genuss. Wer Rezepte für Vorräte sucht, wird hier fündig – die Sauce lässt sich problemlos mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitungstipps
- Für ein intensiveres Aroma rösten Sie die Paprika Vera kurz in einer Pfanne an, bevor Sie sie in den Mixtopf geben. So entfaltet das Gewürz eine rauchige Note, die besonders gut zum Karamellgeschmack des braunen Zuckers passt.
- Die Sauce hält sich in sauberen Schraubgläsern mehrere Wochen im Kühlschrank. Füllen Sie sie heiß ein und stellen Sie die Gläser kurz auf den Deckel, damit sich ein Vakuum bildet – wie beim Einkochen von Chutney.
- Für eine mildere Variante für Kinder entfernen Sie die Kerne der Chilischote vollständig oder ersetzen sie durch eine halbe rote Paprika. Die Süße des braunen Zuckers bleibt erhalten, die Schärfe wird deutlich reduziert.
Varianten dieses Rezepts
- Rauchige Variante: Ersetzen Sie einen Teil des Öls durch geräuchertes Speiseöl und ergänzen Sie einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver. So erhält die Sauce ein intensives BBQ-Aroma, als käme sie direkt vom Smoker.
- Fruchtige Variante: Fügen Sie zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade oder Honig hinzu und reduzieren Sie den braunen Zucker etwas. Die Sauce wird fruchtiger und passt hervorragend zu Hähnchenflügeln und gegrilltem Schweinefleisch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Thermomix TM7 erfasst braunen Zucker und Worcester Sauce direkt im Mixtopf, damit das Süße-Schärfe-Verhältnis stimmt. [Precision Control]
- Zwiebeln und Knoblauchzehe zerkleinert der TM7 beim Hacken in Sekunden gleichmäßig fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen. [Multi-Function]
- Beim Erhitzen köchelt die Sauce im Thermomix automatisch bei konstanter Temperatur, sodass der Zucker nicht anbrennt und nichts überkocht. [Temperature Control]
- Paprika Vera, Zimt und Piment mahlt der TM7 frisch, wodurch die Barbecue-Sauce deutlich aromatischer schmeckt als mit fertig gemahlenen Gewürzen. [Multi-Function]
- Während des Kochens mischt der Thermomix die Sauce kontinuierlich, sodass eine glatte, klümpchenfreie Konsistenz entsteht ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
Zutaten
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- frische Chilischote
- Öl
- brauner Zucker
- Vanillezucker
- Paprika de la Vera
- Zimt
- Piment
- Tomatenmark