Blumenkohl-Curry-Suppe
Diese Blumenkohl-Curry-Suppe vereint zarte Blumenkohlröschen mit Kurkuma, frischem Ingwer und roter Currypaste zu einer samtig-cremigen Suppe. Der Thermomix TM7 hackt, erhitzt und püriert alles in einem Topf, sodass die würzige Aromenvielfalt sich voll entfaltet. Ein wohlig-warmes Soulfood, das mit Mandeldrink eine milchfrei-cremige Note erhält.
Über dieses Rezept
Blumenkohl-Curry-Suppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Tagen ein schnelles Abendessen mit wohltuender Würze suchen. Der Trick dieser Suppe liegt in der Kombination von mildem Blumenkohl und kräftigen Aromaträgern: Kurkuma färbt die Suppe goldgelb, frischer Ingwer bringt eine angenehme Schärfe, und rote Currypaste sorgt für die asiatische Tiefe, die diese Cremesuppe von gewöhnlichen Gemüsesuppen unterscheidet. Tomatenmark rundet das Geschmacksprofil mit einer feinen Säure ab, während Mandeldrink für eine geschmeidige, pflanzliche Cremigkeit sorgt – ganz ohne Sahne. Im Alleskönner TM7 läuft die Zubereitung nahezu von selbst: Zwiebel und Ingwer werden im Mixtopf fein gehackt, die Gewürze direkt mitangebraten, und anschließend gart der Blumenkohl gleichmäßig im selben Gefäß. Am Ende püriert das Gerät die Suppe in Sekunden zu einer samtigen Konsistenz, wie Sie sie sonst nur aus guten Restaurants kennen. Ein Rezept, das sich perfekt als Vorspeise, als leichtes Hauptgericht oder als Meal- prep für die Woche eignet.
Zubereitungstipps
- Für eine besonders feine Konsistenz die Blumenkohlröschen vor der Zubereitung in gleichmäßig große Stücke teilen, damit sie im Mixtopf gleichmäßig garen und sich später samtig pürieren lassen.
- Die Currypaste zuerst im heißen Öl anrösten, bevor Wasser und Mandeldrink dazukommen – so entfaltet sie ihr volles Aroma und die Suppe bekommt eine tiefere, rundere Würze ohne schärfende Schärfekanten.
- Zum Servieren geröstete Mandelblättchen oder ein Klecks Mandeldrink und frischer Koriander aufstreuen; Kinder mögen die Suppe milder, wenn Sie die Currypaste halbieren und etwas mehr Mandeldrink ergänzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Version mit extra Gemüse: Ersetzen Sie die selbst gemachte Gemüsebrühen-Gewürzpaste durch eine rein pflanzliche Brühe und servieren Sie die Suppe mit gerösteten Kichererbsen als knuspriges Topping für mehr Biss und Protein.
- Festliche Winter-Variante: Ergänzen Sie einen halben Hokkaido-Kürbis zu den Blumenkohlröschen und verfeinern Sie das Ergebnis mit einem Schuss Kokosmilch und einer Prise Zimt für ein saisonales Herbst-Abendessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im Mixtopf des TM7 wiegt Mandeldrink und Wasser direkt beim Einfüllen ab, sodass das Flüssigkeitsverhältnis der Blumenkohl-Curry-Suppe exakt stimmt. [Multi-Function]
- Im Thermomix wird die Zwiebel in Sekunden fein gehackt, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen – ideal als Basis für die Currypaste. [Multi-Function]
- Der TM7 erhitzt Öl und Tomatenmark unter genauer Temperaturkontrolle, wodurch die Gewürzaromen sich voll entfalten, ohne dass etwas anbrennt. [Precision Control]
- Mit dem TM7 mischen Sie die gegarten Blumenkohlröschen samt Brühe zu einer samtig-cremigen Suppe, ohne einen zusätzlichen Pürierstab zu benötigen. [Multi-Function]
- Cookidoo führt Sie auf dem Display Schritt für Schritt durch diese Curry-Suppe, sodass Zutaten und Arbeitschritte automatisch im richtigen Moment erfolgen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Blumenkohlröschen
- Wasser
- Kurkuma, gemahlen
- Ingwer, frisch
- Zwiebel
- Öl
- rote Currypaste
- Mandeldrink
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Tomatenmark