Brot-Krake
Der Brot-Krake ist ein zauberhaftes Backerlebnis aus fluffigem Joghurt-Teig und würzigem Ajvar, das im Thermomix TM7 im Handumdrehen entsteht. Der Teig wird mit Mehl, Milch, Naturjoghurt und Butter geknetet und anschließend zu einem liebevollen Kraken geformt. Ideal als lustige Kinderbrotzeit oder Eye-Catcher auf dem Buffet, dippen Sie die Arme in den kühlen Joghurt-Ajvar-Dip.
Über dieses Rezept
Der Brot-Krake Thermomix TM7 verwandelt einfaches Brotbacken in ein maritimes Abenteuer, das Groß und Klein begeistert. Für dieses Rezept werden Mehl, lauwarme Milch, flüssige Butter, Naturjoghurt und ein Löffel Ajvar im Mixtopf zu einem seidig-weichen Teig verknetet — die Knetfunktion des Alleskönners sorgt in wenigen Minuten für eine glatte, elastische Konsistenz, die sich perfekt formen lässt. Die acht Arme werden mit einem scharfen Messer eingeschnitten und rollig gelegt, sodass der Kraken beim Backen seine typischen geschwungenen Tentakel entwickelt. Der verbleibende Ajvar wird mit kühlem Naturjoghurt zu einem cremigen Dip verrührt, dessen milde Säure die warme, leicht buttrige Krume herrlich ausgleicht. Ob als Showpiece beim Kindergeburtstag, als unterhaltsames Abendessen unter der Woche oder als Mitbringer fürs Buffet — dieser Brot-Krake ist ein schnelles Abendessen der besonderen Art, das garantiert nicht unbemerkt bleibt. Die Zutaten hat die Vorratskammer meist schon parat.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die acht Arme gleichmäßig dick, damit sie im Ofen gleichmäßig goldbraun werden. Zu dünne Tentakel trocknen aus, zu dicke bleiben im Kern blass — etwa daumendicke Rollen haben sich bewährt.
- Bestreichen Sie den Brot-Kraken vor dem Backen mit etwas Milch oder verquirltem Ei für eine schöne Glanzkruste. Nach dem Abkühlen kurz ruhen lassen, damit sich die Krume stabilisiert und die Arme sich sauber abreißen lassen.
- Für eine kindgerechte Variante den Ajvar im Dip durch mildes Tomatenmark ersetzen und etwas Honig unterrühren. So bleibt der Brot-Krake für kleine Gäste angenehm mild, während Erwachsene die würzige Originalversion zusätzlich reichen können.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch haferbasierten Drink und die Butter durch margarienehaltige Alternative. Der Naturjoghurt im Teig lässt sich durch Sojajoghurt ersetzen, der Dip gelingt mit kokosbasierter Variante ebenso cremig und frisch.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Dill in den Dip und formen Sie aus Olivenscheiben Augen für den Brot-Kraken. Auf einem Brett mit Zitronenspalten und Rosmarin wird er zum dekorativen Mittelpunkt jedes Buffets.
Warum dieses Rezept funktioniert
Haben Sie Lust auf ein kreatives, internationales Hauptgericht, das sich fast von selbst kocht? Der Brot-Krake ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch wahnsinnig einfach zuzubereiten. Mit dem Thermomix TM7 übernehmen smarte Automatikprogramme das Kneten und die Zubereitung komplett selbstständig, damit Sie beim Kochen problemlos andere Dinge erledigen können. Genau das Richtige für alle, die gerne multitasken! Der intelligente Kochassistent überwacht jeden Schritt zuverlässig, sodass Sie wirklich die Hände frei haben und nicht ständig am Gerät stehen müssen. So wird dieses besondere Gericht völlig stressfrei.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Milch grammgenau direkt in den Mixtopf, für ein ausgewogenes Teigverhältnis ohne zusätzliche Schüsseln. [Precision Control]
- Mit dem Knetmodus des Thermomix entsteht aus Joghurt, Butter und Mehl in wenigen Minuten ein glatter, elastischer Teig für die Kraken-Arme. [Time Savings]
- Der TM7 mischt den restlichen Ajvar gleichmäßig mit küblem Naturjoghurt zu einem samtig-cremigen Dip ohne Klümpchen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch im Thermomix bringt sie auf ideale lauwarme Temperatur, damit der Teig optimal aufgeht. [Precision Control]
- Im Mixtopf des TM7 verrührt sich Backpulver und Salz gleichmäßig mit dem Mehl, für eine lockere Krume ohne Mehlklümpchen. [Multi-Function]
Zutaten
- Mehl
- Naturjoghurt
- Milch
- Öl
- Butter
- Salz
- Backpulver
- Ajvar
- Knoblauchzehe
- Petersilie