Brötchen mit Zimt und Rosinen
Brötchen mit Zimt und Rosinen sind ein aromatisches Gebäck aus Sechskorn-Getreidemischung, Hefeteig und süßen Rosinen. Der Thermomix TM7 wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf, knetet den Teig gleichmäßig und mahlt die Sechskorn-Mischung nach Wunsch feiner. So gelingen duftende Frühstücksbrötchen mit lockerer Krume und würziger Zimtnote ganz ohne manuelles Kneten.
Über dieses Rezept
Brötchen mit Zimt und Rosinen Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn am Wochenende die Küche nach frischem Gebäck duften soll. Die Kombination aus würzigem Zimt, süßen Rosinen und einer nussig-feinen Sechskorn-Getreidemischung macht diese Brötchen zu etwas Besonderem am Frühstückstisch. Ein kleiner Schuss Essig in der Teigführung sorgt dafür, dass die Krume besonders locker bleibt, während Milch für eine schöne goldbraune Farbe der Kruste sorgt. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengendsten Aufgaben: Die Sechskorn-Mischung wird im Mixtopf gemahlen, so fein wie Sie mögen, alle Zutaten lassen sich dank integrierter Waage direkt nacheinander einwiegen, und der Teig wird ohne manuelles Kneten gleichmäßig geschmeidig. Wer Rezepte für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder eine süße Pause am Nachmittag sucht, findet hier ein unkompliziertes Hefegebäck, das auch am nächsten Tag noch weich bleibt. Mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch sind diese Zimt-Rosinen-Brötchen ein echter Moment des Genusses für die ganze Familie.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Rosinen kurz vor dem Kneten in warmem Wasser ein, damit sie im fertigen Brötchen schön saftig bleiben und beim Backen nicht austrocknen. Tupfen Sie sie vor dem Einarbeiten gut trocken, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen dünn mit Milch und streuen Sie eine Mischung aus Zimt und Zucker darüber. So entsteht eine herrlich knusprige, süße Kruste, die das Zimtaroma zusätzlich verstärkt.
- Die gegangenen Brötchen lassen sich hervorragend einfrieren. Nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf kurz im Backofen bei milder Hitze auftauen, dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Milch einfach durch Hafer- oder Mandeldrink. Der Geschmack bleibt aromatisch, und auch die goldbraune Farbe der Kruste gelingt mit diesen pflanzlichen Alternativen zuverlässig.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Fügen Sie dem Teig zusätzlich etwas Orangeat, einen Hauch Kardamom und gehackte Mandeln hinzu. Diese Kombination verleiht den Zimt-Rosinen-Brötchen eine winterliche Note, die perfekt zu Glühwein oder Tee passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl, Wasser und Milch direkt nacheinander ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln.
- Der TM7 mahlt die Sechskorn-Getreidemischung in Sekunden zu einem feinen Mehl, das dem Teig seine nussige Note verleiht.
- Händefrei knetet der Thermomix den Hefeteig mit Rosinen und Zimt gleichmäßig geschmeidig, während Sie das Blech vorbereiten.
- Mit dem TM7 erhitzen Sie Wasser und Milch schonend auf die ideale Hefetemperatur, damit der Teig zuverlässig aufgeht.
- Kontrolliertes Erhitzen im Mixtopf des Thermomix aktiviert die Hefe ohne Überhitzen, für ein lockeres, voluminöses Brötchenergebnis.
Zutaten
- Sechskorn-Getreidemischung
- Wasser
- Hefe
- Zucker
- Mehl
- Salz
- Essig
- Zimt
- Rosinen
- Milch