Brot-Leberkäse-Auflauf
Brot-Leberkäse-Auflauf ist ein herzhafter Klassiker aus saftigem Leberkäse, altbackenen Brötchen, Milch, Ei und geschmolzenem Emmentaler. Der Thermomix TM7 wiegt die Zutaten direkt in den Mixtopf und verarbeitet die Eier-Milch-Masse samtig glatt, während der Backofen für die goldbraune Käsekruste sorgt. Ein sättigendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Brot-Leberkäse-Auflauf im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn im Brotkorb noch altbackene Brötchen liegen und ein deftiges, sättigendes Abendessen her soll. Dieser herzhafte Auflauf verbindet würzigen Leberkäse mit in Milch eingelegten Brotscheiben, einem samtigen Eierguss mit einer Prise Muskat und einer goldbraunen Emmentaler-Kruste – ein Klassiker, der Generationen von Küchen durchwärmt hat. Der Thermomix TM7 übernimmt dabei die Feinarbeit: Milch und Eier werden direkt im Mixtopf abgewogen und zu einem glatten Guss verrührt, die Petersilie fein gehackt und der Emmentaler gleichmäßig gerieben. So bleibt Ihnen nur das Schichten und der Ofen, während der Alleskönner die Zubereitung beschleunigt. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als rustikales Wochenend-Essen für Gäste – dieser Reste-Auflauf beweist, dass einfache Zutaten mit dem TM7 zum Genuss werden. Eine Portion liefert dabei ordentlich Protein und macht lange satt.
Zubereitungstipps
- Schichten Sie die in Milch getränkten Brötchen und die Leberkäse-Würfel abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform, damit jede Portion Brot und Fleischkäse enthält und der Guss gleichmäßig einziehen kann.
- Lassen Sie den fertigen Brot-Leberkäse-Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden – so bindet der Eierguss und die Stücke bleiben schön formstabil auf dem Teller.
- Für eine kindgerechte Version den Muskat reduzieren und den Emmentaler unter dem Guss statt obenauf verteilen; so wird die Kruste milder und der Auflauf bleibt saftig.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Leberkäse durch gebratene Champignons oder geräucherten Tofu und nutzen Sie Gemüsebrühe statt Milch für einen Teil der Flüssigkeit – so entsteht eine ebenso herzhafte, fleischfreie Version.
- Festliche Variante: Geben Sie geröstete Zwiebelwürfel und etwas Bergkäse zusätzlich zum Emmentaler und servieren Sie den Auflauf mit frischem grünem Salat – ideal für ein gemütliches Winteressen mit Gästen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Milch und Eier direkt in den Mixtopf, sodass der Guss für den Auflauf exakt gelingt. [Precision Control]
- Im Thermomix wird der Emmentaler in wenigen Sekunden gleichmäßig gerieben und schmilzt danach als feine Kruste auf dem Leberkäse. [Multi-Function]
- Mit TM7 hacken Sie frische Petersilie fein, ohne Schneidebrett – sie verteilt sich aromatisch im Eierguss. [Multi-Function]
- Automatische Temperaturkontrolle des TM7 erwärmt die Milch schonend, damit die Eier-Milch-Masse beim Übergießen nicht stockt. [Precision Control]
- Cookidoo begleitet Sie Schritt für Schritt durch dieses Auflaufrezept, sodass Schichten und Würzen mit Salz, Pfeffer und Musrat garantiert gelingen. [Guided Cooking]
Zutaten
- altbackene Brötchen
- Milch
- Butter
- Emmentaler
- Petersilie
- Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Leberkäse