Carrot coriander soup and tikka salmon with steamed vegetables
Diese Kombination aus würziger Karotten-Koriander-Suppe und Tikka-Lachs mit Brokkoli ist ein aromatisches Hauptgericht aus einem Gargerät. Der Thermomix kocht die Suppe im Mixtopf und dämpft Lachs und Gemüse gleichzeitig im Varoma, sodass eine komplette Mahlzeit mit indischen Aromen in einem Durchgang entsteht.
Über dieses Rezept
Karotten-Koriander-Suppe mit Tikka-Lachs Thermomix TM7 ist ein Rezept, das zwei Komponenten einer aromatischen Mahlzeit elegant verbindet: eine samtig pürierte Suppe aus Karotten, Linsen und frischem Ingwer sowie ein Lachsfilet mit würziger Tikka-Paste, das zusammen mit Brokkoli im Varoma schonend gedämpft wird. Dieses Konzept funktioniert im TM7 besonders gut, weil der Alleskönner die Suppe im Mixtopf gart und anschließend direkt püriert, während der Dampf oben gleichzeitig Fisch und Gemüse gart. So bleibt der Lachs zart und der Brokkoli knackgrün, ohne dass Sie einen zweiten Herdplattenplatz belegen. Ein Spritzer Zitrone und frisch gehackter Koriander verleihen der Kombination aus Erdigkeit und Schärfe die nötige Frische. Dieses Menü eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen unter der Woche oder als eleganter Auftakt für ein Dinner mit Gästen, bei dem Suppe und Hauptkomponente gemeinsam auf den Tisch kommen.
Zubereitungstipps
- Reiben Sie den frischen Ingwer und die Zitrone erst kurz vor der Zubereitung, damit die ätherischen Öle voll erhalten bleiben. Geben Sie die Korianderstängel mit in die Suppe und heben Sie nur die Blätter zum Schluss auf – so intensiviert sich das Aroma deutlich.
- Legen Sie den Lachs mit der Tikka-Paste bestrichen bereits beim Aufsetzen des Varoma auf den Gareinsatz, damit er genau mit der Suppe fertig wird. Kontrollieren Sie am Ende die Garung des Brokkoli: Er sollte bissfest bleiben und noch leuchtend grün sein.
- Für Kinder mildern Sie die Tikka-Paste mit etwas Joghurt und verkosten Sie die Suppe vor dem Würzen mit Pfeffer. Die Linsen sorgen für Sättigung und Cremigkeit, ohne dass zusätzliche Sahne nötig wird – so bleibt das Rezept von Natur aus balanciert.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Lachs durch in Tikka-Paste marinierte Blumenkohl- oder Kartoffelscheiben, die im Varoma mitgedämpft werden. Die Karotten-Linsen-Suppe mit Koriander und Ingwer bleibt unverändert und macht das Menü komplett pflanzlich kombinierbar.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die fertige Suppe mit einem Schuss Kokosmilch und dekorieren Sie den Tikka-Lachs mit Limettenzesten und Korianderblüten. Dazu geröstete Kürbiskerne über den Brokkoli streuen – so entsteht ein elegantes Dinner-Menü für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Gleichmäßiges Dämpfen im Varoma des TM7 gart den Tikka-Lachs und den Brokkoli schonend, sodass der Fisch zart bleibt und das Gemüse seine grüne Farbe behält. [Multi-Function]
- Die integrierte Präzisionswaage wiegt Linsen und Gemüsebrühe direkt im Mixtopf, was abmessen mit zusätzlichen Tassen überflüssig macht und die Suppe jedes Mal gleich cremig werden lässt. [Precision Control]
- Frischen Ingwer im TM7 zu zerkleinern dauert nur Sekunden und verteilt die Schärfe gleichmäßig in der Karottensuppe, ganz ohne Reiben von Hand. [Multi-Function]
- Sanftes Erhitzen der Karotten und Linsen im Thermomix bringt die Suppe kontrolliert zum Köcheln, ohne dass am Boden etwas anbrennt, während oben der Dampf arbeitet. [Precision Control]
- Mit der zeer hoge snelheid-Stufe püriert der TM7 die gekochten Karotten samtig-glatt zu einer Restaurant-Qualität, ohne dass ein zusätzlicher Standmixer nötig ist. [Time Savings]
Zutaten
- broccoli florets
- fresh salmon fillets
- salt
- freshly ground black pepper
- tikka paste
- red lentils
- lemon
- fresh ginger
- carrots
- onions