Eierlikör-Snickerdoodles
Eierlikör-Snickerdoodles sind zarte Zimtkekse mit einem Hauch von Eierlikör, braunem Zucker und Muskat. Der Thermomix TM7 mischt den Keksteig gleichmäßig cremig und mahlt den selbst gemachten Vanillezucker fein, sodass jeder Kegel die typisch mürbe Textur und das würzig-süße Aroma erhält.
Über dieses Rezept
Eierlikör-Snickerdoodles mit dem Thermomix TM7 sind das Highlight auf jeder Kekstplatte: Der amerikanische Snickerdoodle-Klassiker wird hier mit Eierlikör, braunem Zucker und einer aromatischen Zimt-Muskat-Würzung verfeinert. Wer nach einem Rezept für Weihnachtskekse im Thermomix sucht, wird von diesen Kegel-Keksen begeistert sein, denn der Alleskönner mischt den Teig in wenigen Minuten glatt und gleichmäßig, sodass keine Butterklümpchen übrig bleiben. Der selbst gemachte Vanillezucker wird direkt im Mixtopf gemahlen und verleiht den Keksen ein intensives, echtes Vanillearoma, das Fertigprodukten weit überlegen ist. Nach dem Wälzen in der Zimt-Zucker-Mischung backen die Snickerdoodles wunderbar mürbe mit der typischen leicht gerissenen Oberfläche. Ob als süßes Mitbringsel, zum Adventskaffee oder als festliches Dessert für Gäste – dieser Keks duftet nach Eierlikör, Zimt und Muskat und passt perfekt in die Winterzeit.
Zubereitungstipps
- Kühlen Sie den Eierlikör-Keksteig vor dem Formen gut durch, damit die Kugeln beim Wälzen in der Zimt-Zucker-Mischung nicht kleben und die Snickerdoodles im Ofen schön aufreißen statt zerlaufen.
- Für intensiveres Aroma können Sie den Eierlikör anteilig reduzieren und durch etwas mehr Muskat ergänzen; die Kekse bleiben dann mürbe, schmecken aber weniger süß und leicht würziger.
- Die gebackenen, völlig ausgekühlten Snickerdoodles halten sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage frisch und eignen sich hervorragend als kleines Geschenk aus der Küche, liebevoll verpackt in Zellophan oder einer Blechdose.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Eierlikör durch Vanille- oder Buttermilcharoma mit einem Schuss Sahne. So erhalten auch Kinder und alkoholfreie Gäste diese mürben Zimtkekse mit typischer gerissener Oberfläche, ohne auf den Genuss zu verzichten.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie dem Teig etwas geriebene Orangenschale und eine Prise Kardamom zu und mischen Sie grob gehackte weiße Schokolade unter. Diese Eierlikör-Snickerdoodles passen dann besonders gut zur Weihnachtszeit auf die festlich gedeckte Kaffeetafel.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf eingewogen: Der Thermomix wiegt Mehl und braunen Zucker grammgenau ab, ohne dass Sie eine Küchenwaage benötigen – mit konstantem Teigergebnis.
- Mit TM7 schlägt die Butter mit dem Zucker und dem Eierlikör in wenigen Minuten luftig-cremig auf, sodass die Snickerdoodles nach dem Backen schön mürbe gelingen.
- Der Thermomix mischt Mehl, Backpulver und Natron gleichmäßig in die Creme, wodurch der Keksteig klumpenfrei und geschmeidig wird – ganz ohne manuelles Rühren.
- Frische Vanilleschoten im Mixtopf gemahlen: Mahlen im Thermomix ergibt feinsten selbst gemachten Vanillezucker, der die Kekse mit echten Vanillearoma verfeinert.
- Im Thermomix kneten Sie den kompletten Keks-Teig in einem Durchgang zusammen, während Sie bereits die Zimt-Zucker-Mischung zum Wälzen bereitstellen – das spart Zeit und Geschirr.
Zutaten
- Butter
- brauner Zucker
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Eierlikör
- Mehl
- Backpulver
- Natron
- Zimt
- Muskat