Eierlikör
Eierlikör ist ein cremiges Getränk aus Eigelb, Sahne, Zucker und Doppelkorn, das im Thermomix in wenigen Minuten zur samtigen Genussreife gebracht wird. Der TM7 schlägt die Eigelb-Masse gleichmäßig auf und vermengt alles ohne Klümpchen. Ideal als Mitbringsel, Digestif oder Weihnachtsgeschenk aus der eigenen Küche.
Über dieses Rezept
Eierlikör Thermomix TM7 – dieses klassische Rezept gehört zu den beliebtesten Selbstgemachten Getränken, die mit dem Alleskönner in kurzer Zeit gelingen. Cremiges Eigelb, frische Sahne, Zucker und Doppelkorn verbinden sich zu einem samtig-glatten Likör, wie er zu Weihnachten, Ostern oder als besondere Gabe aus der Küche geschätzt wird. Der entscheidende Vorteil bei der Zubereitung im TM7 liegt in der Kombination aus präzisem Schlagen und kontrolliertem Erhitzen: Das Eigelb wird gleichmäßig aufgeschlagen, ohne dass es stockt, und die Sahne sorgt für die typische cremige Textur, die keinen Vergleich mit gekauftem Eierlikör scheuen muss. Besonders authentisch wird das Aroma durch selbst gemahlenen Vanillezucker, dessen feines Mark den Likör parfümiert. Wer nach einem Rezept für Eierlikör im Thermomix sucht, findet hier ein zuverlässiges Grundrezept, das sich hervorragend in dekorative Flaschen abgefülllt als Geschenk eignet und im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar bleibt.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst frische Eigelb in Zimmertemperatur, damit die Masse beim Aufschlagen im Mixtopf besonders voluminös und cremig wird. Kaltes Eigelb bindet langsamer und kann eine gräuliche Farbe verursachen.
- Für eine lang haltbare, besonders feine Konsistenz den fertigen Eierlikör vor dem Abfüllen durch ein feines Sieb passieren. In gut gereinigte Glasflaschen abgefüllt und kühl gelagert, entwickelt sich das Aroma des Doppelkorns mit Vanille über einige Tage noch weicher.
- Zum Verschenken den Eierlikör in dekorative Flaschen füllen und mit einem hübschen Etikett versehen. Nach dem Schütteln vor dem Servieren kurz durchschwenken, damit sich Sahne und Doppelkorn wieder ideal verbinden.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholfreie Variante für Kinder und Schwangere: Ersetzen Sie den Doppelkorn durch dunklen Traubensaft oder Apfelsaft mit einem Spritzer Zitronensaft. So entsteht ein eierfreier oder klassischer Eierpunsch-Ansatz, den die ganze Familie genießen kann.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie dem Ansatz eine Prise Zimt, etwas geriebene Tonkabohne oder Orangenschale hinzu und ersetzen Sie einen Teil des Doppelkorns durch Rum oder Amaretto. Ergibt einen würzigen Weihnachtslikör, der als Geschenk begeistert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Durch die Rühraufsatz-Technik des TM7 wird das frische Eigelb gleichmäßig aufgeschlagen, sodass der Eierlikör eine samtige Konsistenz ohne Eifäden erhält.
- Genau abwiegen direkt im Mixtopf: Zucker und Doppelkorn lassen sich nacheinander einwiegen, ohne eine zusätzliche Waage zu verschmutzen.
- Kontrolliertes Erhitzen der Sahne-Eigelb-Masse verhindert das Gerinnen des Eigelbs und garantiert einen glatten, leicht gebundenen Likör.
- Der Thermomix mahlt Vanilleschoten mit Zucker zu selbst gemachtem Vanillezucker, der dem Eierlikör ein intensiveres Aroma als Fertigprodukt verleiht.
- Beim Vermengen von Sahne und Spirituosen sorgt die konstante Geschwindigkeit des TM7 für eine einheitlich cremige Emulsion ohne Ölrand im fertigen Getränk.
Zutaten
- Zucker
- Sahne
- Doppelkorn
- Eigelb
- Vanillezucker, selbst gemacht