Erbsen-Curry-Suppe
Diese Erbsen-Curry-Suppe vereint süße TK-Erbsen, gelbe Paprika und grüne Currypaste zu einer cremigen, würzigen Suppe. Der Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden, gart die Suppe automatisch und püriert sie anschließend im selben Mixtopf zu samtiger Konsistenz – ganz ohne zusätzliches Geschirr.
Über dieses Rezept
Erbsen-Curry-Suppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Abenden eine würzige, wärmende Suppe mit asiatischem Einschlag suchen. Süße TK-Erbsen bilden die Basis und sorgen für eine leuchtend grüne Farbe sowie eine natürliche Süße, die wunderbar mit der Schärfe der grünen Currypaste harmoniert. Die gelbe Paprika fügt Fruchtigkeit hinzu, während Zwiebel und Knoblauch das aromatische Fundament legen. Der Alleskönner übernimmt dabei die komplette Arbeit: Gemüse hacken, Brühe mit selbst gemachter Gewürzpaste anrühren, kontrolliert garen und schließlich zu einer samtig-cremigen Suppe pürieren. So entsteht ein schnelles Abendessen oder eine elegante Vorspeise ganz ohne zusätzlichen Topf oder Standmixer. Wer Rezepte für Meal Prep sucht, freut sich zudem darüber, dass sich die Suppe problemlos portionsweise einfrieren lässt. Mit nur einem Gerät und minimalem Abwasch gelingt diese Erbsen-Curry-Suppe auch Kochanfängern garantiert – ein Gericht, das Gemüse in seiner besten Form zeigt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die TK-Erbsen direkt gefroren in den Mixtopf – so bleiben Farbe und süßes Aroma erhalten, und Sie sparen das vorherige Auftauen. Erst am Ende kräftig pürieren, damit die Suppe ihre leuchtend grüne Farbe behält.
- Schmecken Sie die Currypaste zuerst sparsam ab, denn ihre Schärfe intensiviert sich beim Kochen der Erbsen-Paprika-Basis. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft rundet sich die Suppe harmonisch ab.
- Für eine kindgerechte Variante reduzieren Sie die Currypaste auf die Hälfte und servieren die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche. Geröstete Kürbiskerne oder Croûtons obendrauf geben schönen Biss.
- Reste der Suppe halten sich im Kühlschrank etwa zwei Tage und lassen sich portionsweise einfrieren. Beim Wiedererhitzen im Thermomix TM7 einfach langsam erwärmen und mit etwas Wasser oder Brühe zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Version: Ersetzen Sie eventuelle Milchproduchte durch Kokosmilch, die mit der grünen Currypaste hervorragend harmoniert. Die Kokosmilch macht die Erbsen-Curry-Suppe zusätzlich extra cremig und mildert die Schärfe angenehm.
- Saisonale Variante: Im Frühling ersetzen Sie die TK-Erbsen durch frische junge Erbsen und ergänzen kurz mitgedünstete Zuckerschoten als Einlage. Im Winter passen geröstete Kichererbsen oder gewürfelte Süßkartoffel als Topping für mehr Sättigung.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehe zerkleinert der TM7 in Sekunden fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränenaugen. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt die TK-Erbsen direkt im Mixtopf ab, sodass nichts abgewaschen werden muss und jede Portion gelingt. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen der Gemüsebrühe mit selbst gemachter Gewürzpaste verhindert im TM7 jedes Anbrennen am Topfboden. [Precision Control]
- Mit dem TM7 pürieren Sie die Erbsen und Paprika händefrei zu einer samtig-cremigen Suppe, ohne einen zusätzlichen Standmixer. [Multi-Function]
- Beim Garen rührt der Thermomix die Currypaste automatisch gleichmäßig ein, sodass Sie währenddessen Toppings vorbereiten können. [Multi-Function]
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Sonnenblumenöl
- gelbe Paprika
- Erbsen, TK
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- grüne Currypaste
- Salz
- Pfeffer