Erbsen-Frittata
Diese Erbsen-Frittata vereint süße TK-Erbsen, knackige rote Paprika und würzigen Parmesan zu einer fluffigen Ei-Masse. Der Thermomix TM7 wiegt, zerkleinert und vermischt alle Zutaten präzise, sodass die Frittata im Ofen gleichmäßig aufgeht. Ein proteinreiches vegetarisches Hauptessen, das auch kalt in der Lunchbox schmeckt.
Über dieses Rezept
Die Erbsen-Frittata im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem stressigen Wochentag ein proteinreiches, vegetarisches Abendessen zaubern wollen. Grüne TK-Erbsen bringen Farbe und Süße, rote Paprika sorgt für knackige Bisse und geriebener Parmesan gibt der Eiermasse seine würzige Tiefe. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken: Die integrierte Waage wiegt Milch und Eier direkt in den Mixtopf, das Messer zerkleinert Knoblauchzehe und Frühlingszwiebeln in Sekunden, und anschließend wird alles zu einer glatten, luftigen Masse vermengt. Sie brauchen nur noch eine Form, den Backofen und rund eine halbe Stunde Geduld. Das Ergebnis ist eine goldgelbe Frittata mit fluffiger Textur, die warm mit Salat schmeckt, aber auch kalt in Scheiben geschnitten das nächste Mittagessen rettet. Ein einfaches Rezept, das sich mühelos variieren lässt und selbst Gemüseverweigerer überzeugt.
Zubereitungstipps
- Tauen Sie die TK-Erbsen vor der Verarbeitung kurz auf und tupfen Sie sie trocken, damit die Frittata-Masse nicht zu flüssig wird. Nur so geht die Erbsen-Frittata im Ofen schön hoch und bleibt dennoch saftig.
- Würfeln Sie die rote Paprika möglichst klein, damit sie in der Eiermasse gleichmäßig verteilt ist und jede Scheibe der Frittata buntes Gemüse enthält. Große Stücke sinken sonst auf den Boden der Form.
- Diese Frittata schmeckt warm genauso gut wie kalt. Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und schneiden Sie sie kalt in Spalten – ideal für die Lunchbox oder ein schnelles Picknick am nächsten Tag.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Milch durch Hafer- oder Mandeldrink und den Parmesan durch gereiften laktosefreien Hartkäse. Die Erbsen-Frittata bleibt dadurch genauso fluffig und bekommt eine angenehm nussige Note.
- Saisonale Variante im Herbst: Tauschen Sie die Paprika gegen gewürfelte Kürbisstücke und ergänzen Sie etwas Thymian. Im Frühling passen stattdessen frische Zuckerschoten und Minze besonders gut zur süßen Erbsen-Frittata.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage des TM7 wiegt Eier und Milch direkt im Mixtopf grammgenau ab, damit die Frittata-Masse das ideale Verhältnis bekommt. [Precision Control]
- Knoblauchzehe und Frühlingszwiebeln zerkleinert das Messer des Thermomix in Sekunden fein und gleichmäßig, ganz ohne Schneidebrett und Tränen. [Multi-Function]
- Parmesan reibt der TM7 zu feinem, aromatischem Pulver, das sich gleichmäßig in der Eiermasse verteilt und jede Scheibe würzig macht. [Multi-Function]
- Alle Zutaten vermisst der Thermomix bei laufendem Messer zu einer glatten, luftigen Frittata-Masse, in der die Erbsen schön suspended bleiben. [Multi-Function]
- Nach der Zubereitung reinigen Sie den Mixtopf des TM7 in wenigen Minuten mit Wasser und Spülmittel, sodass kaum Geschirr außer der Backform anfällt. [Time Savings]
Zutaten
- Erbsen, TK
- rote Paprika
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauchzehe
- Parmesan
- Milch
- Eier
- Salz
- Pfeffer
- Wasser