Glasierte Spareribs
Glasierte Spareribs sind zartes Schweinefleisch mit einer würzigen Marinade aus Dijon Senf, Paprika edelsüß, Majoran und Thymian. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und erhitzt die Glasur vollautomatisch, während die Rippchen im Varoma herrlich zart gedämpft werden. Ein saftiges Hauptgericht für Familienfeiern und Grillabende.
Über dieses Rezept
Glasierte Spareribs Thermomix TM7 ist das Rezept für alle, die butterzarte Rippchen ohne stundenlange Grillarbeit genießen möchten. Die Marinade aus Dijon Senf, Rapsöl, Zucker, Paprika edelsüß, getrocknetem Majoran und Thymian verleiht dem Schweinefleisch eine tiefgründige Würze, die beim Dämpfen im Varoma besonders gut einzieht. Der Alleskönner mischt die Glasur gleichmäßig cremig und erhitzt sie kontrolliert, sodass der Zucker karamellisiert, ohne anzubrennen. Gerade an Festtagen oder beim sommerlichen Grillabend ist dieses Hauptgericht ein echter Hingucker: Die Oberfläche glänzt klebrig-süß, das Fleisch fällt beinahe vom Knochen. Wer ein schnelles Abendessen für Gäste sucht, bereitet die Spareribs bequem vor und gratiniert sie kurz vor dem Servieren. Mit frischem Brot oder Kartoffelspalten entsteht ein herzhaftes Menü, das Groß und Klein begeistert und kaum Abwasch hinterlässt.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie die Spareribs großzügig mit der Senf-Marinade und lassen Sie sie möglichst über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen. So nimmt das Fleisch die Würze von Majoran, Thymian und Paprika besonders intensiv auf und bleibt beim Garen saftig.
- Die gedämpften Spareribs kurz unter dem heißen Grill oder im Backofen mit restlicher Glasur bestreichen, damit die Oberfläche klebrig-glänzend karamellisiert. Zwischendurch ein- bis zweimal wenden, damit alle Seiten gleichmäßig braun werden.
- Für einen milderen Familiengeschmack den Dijon Senf teilweise durch milden Senf ersetzen und etwas Honig in die Glasur rühren. Kinder mögen die süßere Note, während Erwachsene zusätzlich geräucherten Paprika für Grillaroma genießen.
Varianten dieses Rezepts
- Asiatische Variante: Ersetzen Sie den Dijon Senf durch Hoisinsauce und geben Sie geriebenen Ingwer sowie Sesamöl zur Glasur. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreut entsteht eine asiatisch angehauchte Version der glasierten Spareribs.
- Scharfe BBQ-Variante: Rühren Sie Rauchpaprika und einen Spritzer Ahornsirup in die Marinade und peppen Sie mit Chiliflocken auf. Für Extra-Aroma servieren Sie eine frisch zubereitete BBQ-Sauce aus passierten Tomaten und Aprikosenmarmelade dazu.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Zucker und Rapsöl direkt in den Mixtopf, ohne zusätzliche Waage abspülen zu müssen.
- Im Thermomix mischt das Gerät Dijon Senf mit Paprika edelsüß und Majoran zu einer gleichmäßig cremigen Marinade ohne Klümpchen.
- Der Varoma des Thermomix dämpft die Spareribs sanft über Wasserdampf, sodass das Fleisch butterzart vom Knochen fällt.
- Kontrolliertes Erhitzen der Glasur im TM7 lässt den Zucker sanft karamellisieren, ohne dass die Marinade am Boden anbrennt.
- Frische Knoblauchzehen mahlt der TM7 in Sekunden zu feinem Pulver, das sich intensiv in der Spareribs-Glasur verteilt.
Zutaten
- Dijon-Senf
- Rapsöl
- Zucker
- Paprika edelsüß
- Knoblauch, gemahlen
- Salz
- Majoran, getrocknet
- Thymian, getrocknet
- Spareribs
- Wasser