Glühweinlikör
Glühweinlikör ist ein aromatischer winterlicher Likör aus Rotwein, rotem Traubensaft, Rum und klassischen Weihnachtsgewürzen wie Zimt, Kardamom und Vanille. Der Thermomix TM7 erhitzt die Masse kontrolliert, sodass die Aromen sich ideal entfalten, ohne dass der Alkohol verdampft. Ein perfektes selbstgemachtes Geschenk oder Digestif für die Weihnachtszeit.
Über dieses Rezept
Glühweinlikör im Thermomix TM7 zubereiten ist eine wunderbare Möglichkeit, die gemütliche Weihnachtszeit in einer Flasche einzufangen. Dieses Rezept verbindet Rotwein und roten Traubensaft mit Rum zu einem kräftigen, aromatischen Likör, der durch Zimtstange, gemahlenen Kardamom, Orangenschale und das Mark einer Vanilleschote seine typisch weihnachtliche Würze erhält. Während die Herstellung auf dem Herd ständige Aufmerksamkeit erfordert, damit der Alkohol nicht verdampft und die Gewürze nicht bitter werden, gelingt der Glühweinlikör im Thermomix TM7 durch kontrolliertes Erhitzen gleichmäßig und zuverlässig. Der Zucker löst sich restlos auf und verbindet sich mit den Fruchtsäften zu einer samtigen Konsistenz. Ob als Digestif nach einem festlichen Essen, als Mitbringsel zur Weihnachtsfeier oder als kleines Geschenk für Familie und Freunde in dekorativen Flaschen dieser selbstgemachte Likör ist stets ein Highlight und geschmacklich weit über fertigen Produkten aus dem Supermarkt zu finden.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie eine unbehandelte Orange, da die Schale direkt in den Likör kommt und behandelte Früchte Wachse oder Rückstände enthalten können. Ein Spiralenabschnitt der Schale gibt mehr Aroma ab als geriebene Schale und lässt sich vor dem Abfüllen einfacher entfernen.
- Lassen Sie den fertigen Glühweinlikör vor dem Abfüllen durch ein feines Sieb oder einen Passiertuch filtern, damit Pimentkörner und Kardamomreste zurückbleiben. In dunklen, gut verschlossenen Flaschen gelagert hält sich der Likör mehrere Monate und entwickelt mit der Zeit sogar noch an Geschmackstiefe.
- Für ein besonders elegantes Geschenk füllen Sie den Likör in kleine Schmuckflaschen und hängen ein Zimtstäbchen oder eine beschriftete Karte am Flaschenhals. Wer es milder mag, reduziert die Rummenne und gleicht den Alkoholgehalt mit zusätzlichem rotem Traubensaft aus.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholärmere Variante: Ersetzen Sie einen Teil des Rotweins durch additional roten Traubensaft und verringern Sie die Rummenne. So entsteht ein fruchtig-milder Winterlikör, der auch für Gäste geeignet ist, die es weniger stark bevorzugen, während Zimt und Kardamom weiterhin für das weihnachtliche Aroma sorgen.
- Festliche Orangen-Vanille-Variante: Fügen Sie eine zweite Vanilleschote und zusätzlich Orangenschale hinzu sowie eine Prise gemahlene Nelken. Diese würzigere Version passt hervorragend zu Plätzchen am Heiligabend und eignet sich als besonderes Mitbringsel zu Weihnachtsfeiern.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf erspart die Küchenwaage: Zucker und Rotwein lassen sich direkt nacheinander einwiegen, ohne Gefäße zu verschmutzen. [Precision Control]
- Gesteuerte Temperaturkontrolle des TM7 erhitzt den Rotwein sanft, sodass die Aromen von Zimtstange und Kardamom sich entfalten, ohne dass Alkohol übermäßig verdampft. [Precision Control]
- Im Thermomix mischt das sanfte Rühren Traubensaft, Vanillemark und Zucker gleichmäßig, wodurch sich der Zucker restlos auflöst und eine samtige Konsistenz entsteht. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem Display des Thermomix zeigt jeden Schritt des Likörrezepts übersichtlich an, sodass keine Zubereitungsphase vergessen wird. [Guided Cooking]
- Frisch gemahlene Gewürze: Pimentkörner lassen sich im trockenen Mixtopf des TM7 vorab zu feinem Pulver verarbeiten, was das Aroma des Glühweinlikörs intensiver macht. [Multi-Function]
Zutaten
- Zucker
- Vanilleschote
- roter Traubensaft
- Orangenschale
- Zimtstange
- Kardamom, gemahlen
- Pimentkörner (optional)
- Rotwein
- Rum